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黄焖鸡米饭，味道不错，我们小区外的那条街，短短的一条路上开了三家，儿子经常买一份回家。一份十八元，如果再加上打包盒啥的，就得二十多元，他自个吃完还说不过瘾，点两份还吃不完。今天与大家分享一下自制黄焖鸡的做法，味道一点不比外卖的差，而且，四个鸡腿炖一锅，总共花不了二十元，您全家都能吃饱。
这个黄焖鸡我试验过几个版本的，用酱腌的，过油的，只有这个最省事，味道也是相当不错，用最简单的方法，用最简单的食材，也可以复制出美味。您只需要炒一炒，炖一炖，做出的鸡肉鲜香滑嫩，汤汁香浓美味，只需一碗米饭相配，绝对撑得肚子溜圆。
根据儿子的提议，我没用整鸡，而是用了肉较多的琵琶腿，虽然不及用三黄鸡的肉质嫩，但也是相当不错，您也可以用鸡的其它部位代替，但一定要选用带骨的，这样经过炖煮，吃起来才更香。如果您也喜欢，不妨试试这简单炖出来的美味吧！
所用食材：
琵琶腿4个 香菇8朵 青椒1个 干红椒6个 盐5克 料酒2勺 白胡椒粉1勺 酱油3勺 姜片白糖1勺 土豆1个
具体做法：
1准备食材。
2琵琶腿剁成大小适当的块，用水清洗干净血水后沥水。
3加入一勺酱油，两片姜，一勺料酒拌匀略腌制。
4土豆切大块，青椒切段。一会炖鸡腿用。
5香菇提前泡发，泡香菇的水不要倒掉。
6在锅里倒入油和一勺白糖后，开火。
7小火慢慢加热，不停的搅拌至白糖开始融化，并有点变深。炒糖时一定要用小火，注意别炒过，否则菜会变苦。
8快速倒入鸡块后转大火翻炒！
9顺锅边倒入两勺料酒。
10再加入酱油翻炒。
11倒入香菇片和土豆同炒。
12炒好后放入砂锅中，加入姜片和干辣椒，花椒、水。大火烧开后转最小火慢炖，尝一下味道，加入白胡椒粉和盐。盐的用量您根据自已的口味掌握，不建议太咸哦！
13慢火煲约20分钟待鸡肉软烂，汤汁浓稠后加入青椒。青椒不要煮太久，断生即可。
美美的享用吧！与米饭是绝配哦！汤汁拌饭，香呢。
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