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每次过年的餐桌上总少不了这道寓意团团圆圆的糯米珍珠丸子,它是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米,用蒸的方法做出来的,白白嫩嫩的,就像珍珠一样,所以叫做糯米珍珠丸子,无论老人小孩都爱吃。糯米珍珠丸子作为家常菜或宴客菜都是不错的挑选,就算你不会做饭,也能做好这道菜,一起来看看吧!
糯米珍珠丸子
【材料】:猪肉300克,糯米120克 、生粉适量、料酒1大匙、盐1小勺、生抽1大勺、姜葱适量
【做法】:
1、把糯米洗净,放入水中浸泡1个晚上,沥干备用;
2、将猪肉洗净剁成肉末放入大碗里;
3、放入姜末和葱花,加料酒、盐、生粉、生抽;
4、顺时针彻底搅拌,直到搅拌比较吃力才行,这样可提高肉丸的韧性;
5、然后将肉馅搓成乒乓球大小;
6、肉球在泡好的糯米里打滚几圈,让肉丸均匀沾上糯米;
7、所有的糯米肉丸都做好之后放到蒸笼里;
8、顶部可以用胡萝卜末装饰,隔水蒸15-20分钟;
【小提示】:糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。
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