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羊肉是生活中比较常见的了，无论是办酒席还是过年过节的，都是少不了羊肉的。但是很多人都会觉得羊肉吃起来是比较腥的，所以也因为这个不受到一些人的欢迎，其实，羊肉的腥味是可以很好的去除的，只是有的朋友不知道罢了。一般在家里面做羊肉的话是不会在乎这个腥味的，有的人还特别的喜欢吃羊肉的这种味道，认为带点腥味才是吃羊肉的“目的”。
每个人的口味不一样吧，像做羊肉有的人就喜欢吃红烧的，有的就喜欢吃煮的或者是喝汤，但是无论怎么来做它，味道都是不错的，大人和小孩都是爱吃的，并且男人若是吃了对身体还有好处。
记得小时候小编就爱喝羊肉汤，但是那时候的经济并没有现在那么富裕，所以只有到一些好日子的时候，家里来了客人后才能吃。每回还只能喝上那么一点点。现在来说可不是一样的了，不只能吃得上羊肉，甚至每隔那么几天，就要吃上次回。以前没觉得有腥味，现在做的时候吃起来居然有腥味了。
后来还是朋友来我家玩，告诉我的，说羊肉这样做不如红焖的好吃，一开始不信，知道她做了一道红焖羊肉才让我折服了。原来羊肉还可以这样做的，那味道太好吃了，不仅吃不出腥味来，连肉质和口感都那么的美味。
其实做这“红焖羊肉”非常的简单，只要把握好度就可以，下面让我们一起来学一下，相信你也是可以做出这么美味的羊肉。
首先需要自己去购买比较新鲜的羊排，因为羊排做出来的要比较好吃，挑选的时候最好挑那种颜色看起来粉嫩的，因为这样的是很新鲜的。
我们需要准备的食材有：胡萝卜，生姜，大葱，蒜，冰糖，枸杞，洋葱，胡椒粉，香菜，盐，油，料酒，老抽，生抽，辣椒酱，辣椒，花椒，八角，大料
做法：
第一步：把买来的羊肉清洗干净之后切成小块状，然后在用适量的清水洗一下，这样能够更好的把里面的血水洗出来。
小知识，要想羊肉的腥味不那么的明显，最好是用陈醋腌制一下，这样的话吃起来就不会那么的腥了。
第二步：把胡萝卜洗的干净些，然后切成差不多的小块。再把大葱切成小段，生姜切成一片片的，最后全部放在碗中备用。
第三步：起锅烧水，等到锅中的水烧的差不多的时候把羊肉放进去，等到水开后把上面的白沫舀出去，再把羊肉用勺子捞出来把水分慢慢的控干，放在碗里备用。
第四步：起锅放油，等到油热后把准备好的生姜大葱蒜，放进去慢慢的翻炒，然后把羊肉放进去翻炒。
第五步：等到羊肉的水分差不多被炒干后，把冰糖放进去，最好是把羊肉稍微的挤到一边，等到冰糖化掉后慢慢的翻炒直到上色，然后放入辣椒和大料。
第六步：放入辣椒酱，老抽，生抽，料酒这样能更好的提升味道，小火进行翻炒，然后在放入高汤，炖上五十分钟左右。
第七步：羊肉炖的差不多以后把胡萝卜，枸杞和洋葱放进去，放入适量的盐继续炖，直到熟烂后再撒上一些的胡椒粉和香菜就可以出锅了。
这样一道美味的红焖羊肉就做好了，而且还吃不出腥味来，孩子也非常喜欢吃，我家孩子平常不喜欢吃饭，做了这道美食竟然能吃三碗饭，男人常吃羊肉的话还能够强身和健体，你学会了么？
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