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俗话说的好：“过年胖三斤”，主要是因为过年的时候总吃大鱼大肉。每年过年的时候，大叔这嘴是从没消停过，其实大叔过年的时候没吃什么鸡鸭鱼肉，主要是在家里吃了老妈做的大馅儿饼，而且每顿得吃5-6个，体重不上涨才怪了！
记得大叔没结婚那几年，年假回到家刚进门，老妈就问：“坐了一天的车了，饿了吧，想吃点什么？”我随口就答道：“你烙的馅儿饼”不一会，一盘还冒着热气的大馅儿饼就出现在我的眼前，幸福满满，三口化作两口，不一会就吃了5个。。
很多人觉得馅饼好吃但是做的麻烦一直没在家里做过，现在很多工具能帮我们简单快速的完成馅饼制作，半个小时就能让你吃上美味的馅饼。今天大叔下厨房教你好吃的馅儿饼如何做的吧！
1、和面时候大家一定要用50度左右的温水加入酵母和面，这种水温能把面粉中面筋质破坏，降低面粉的弹性，酵母能在发面的时候使面团充满空气体积膨大。这样烙饼的时候才能让外皮层次分明、外焦里嫩即可；
2、制馅料，在等待面团发面的时候开始制作馅料，可根据自己的口味来制作，喜欢吃素的多加几种蔬菜，喜欢吃肉的就制作纯肉的，这里需要注意两点，第一做素馅的时候要保证素馅的水分不要做的太干放入香油提味也是必须的；第二做肉馅的时候需选用带肥的五花肉这样制作的油饼才更香。无论素馅还是肉馅大家拌馅的时候要始终一个方向搅拌这样各种作料才能均匀；
3、制饼煎饼，把发好的面分成核桃大小的剂子，用面杖赶成均匀大小将馅料放入，包的时候要保证馅无外漏，在做捻平，现在因为有了电饼铛煎饼过程反而作为简单，电饼铛两面刷好油，直接把饼放入煎制一段时间后就能吃到香喷喷的馅儿饼了。
好吃的馅儿饼这就做好了，你一定能吃几个呢？还不赶快试试？
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