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马上就到传统的端午佳节了
粽子是节日不可或缺的食物
在日益重视健康的今天
粽子也不能敞开吃
怎样在传统节日吃的健康？
如何挑选到放心的粽子？
吃粽子又要注意什么
让我们一起看看吧~
粽子的由来
史料中关于粽子的记载，始于东汉。当时的粽子包成牛角状，称为“角黍”。西晋周处《风土记》称：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶心之形。”后来风俗的演变和发展，端午节以粽子祭祀伟大诗人屈原。
怎么吃粽子可以避免长胖？
1.选择低糖低油的粽子
市场不断发展更新，市面上卖的粽子口味越来越丰富，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。面对这些粽子时，想要不发胖的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
2.控制吃粽子的数量
粽子热量很高，有医学专家指出，一只中等大小，约120-150克重的“裸粽”，热量约200-250千卡，若一餐吃粽子超过1000千卡，至少要慢跑16公里、或健走18公里、或骑自行车40公里才能消耗。一餐放纵吃太多，一整天热量破表，对肠胃也不好。
3.避免晚上吃粽子
粽子主要成分是糯米，糯米比较难消化，一般消化一个粽子的糯米量，需要几个小时。专家强调，粽子最好在早、午餐时吃。睡前2-3小时不宜吃，容易给胃肠道带来负担。
怎么挑选、储存粽子
1.通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全。
2.查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。
3.对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。
吃粽子要注意什么？
1.粽子不易空腹吃
粽子大都是由难消化的糯米制成，黏度高、不易消化，要在人体内充分消化，得耗费更长时间、刺激更多胃酸分泌。因为有肠胃疾病的人消化和吸收作用大都较弱，如果空腹吃粽子，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
2.粽子不要凉着吃
夏季天气炎热，很多人觉得吃凉粽子比较舒服，但医生表示，粽子最好趁热吃，否则容易伤脾胃。粽子中的糯米性温，趁热吃可滋养脾胃，如果放凉再吃，就很难消化，容易伤脾胃，也应尽量避免反复加热。吃速冻粽子要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成小包，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。
3.心血管疾病患者少吃
肉粽、猪油豆沙粽等粽子会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血，故血管病、高血压、高血脂、冠心病等患者不宜多吃，以避免高脂肪、多油腻食品的摄入。
参考资料
1.《端午节吃粽子 这一大堆学问你得知道》，99健康网，2018
2.《端午节怎么吃粽子不发胖？习俗暗藏养生精髓》，人民健康网，2018
3.《又到吃粽子的节日 这些禁忌要知道》，中国经济网，2019
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