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说茶传媒
“现在的年轻人几乎都不愿意做茶喽，以后再想喝到好茶恐怕都难啊！”
这样的话你也一定听到过吧，你是否也在品到一口好茶的时候，发出这样的感慨呢？又或者，作为90后的你，身边还有愿意坚持做茶的同龄人吗？在快节奏的当下，你还愿意为做茶付出十年吗？
来，和我一起来看看吧。
△第四届安溪铁观音大师赛选手余添全
十二岁的思考：“茶叶为何有差距”
余添全十二岁时便开始跟着叔叔学习做茶，那时的他还在念小学，只能利用假期的时间去叔叔家学习。
余添全说：“我每个假期都会到叔叔家里去帮忙，慢慢地我发现叔叔家的铁观音的价格总是比我家的高出许多。我就在想，为什么同样的茶叶，差距会这么大呢？”
△少年时期的余添全
带着这份疑问，余添全在叔叔那里一学就是三年。刚开始是从扛茶青开始，开着摩托车上茶山，摘茶青，然后回家帮忙晒青。
第二年是学炒青、摇青，都是一步一步慢慢来的，虽然刚开始只学习了皮毛，但是也为以后打下了一定的基础。炒青靠自身感受，熟到一定程度可以用耳朵去听，能感觉到声音会有变化，也可以靠手去感受。摇青就特别难了，摇青一共要摇4到5次。
△在炒青的余添全
第三年开始学包揉，余添全说：“我那时候还不太会用包揉机，包揉又很讲究技巧，我总是出错，经常把茶巾布捅破。”余添全就这样坚持学习了一整个茶季。
△在包揉的余添全
首次被认可：“老师说好喝”
到了念初中时，因为学校离家里太远，从学校到家里来回要花四十块钱的路费，懂事的余添全选择了住校。“那是我第一次和茶分别这么长时间，当时总觉得心里空落落的。”
终于在一次周末，余添全趁着午休的时间给父亲打了电话，央求父亲同意自己回家采青，父亲也在余添全的坚持下点了头。征得父亲同意后的余添全激动不已，当天傍晚就回到了家，第二天早早地便去采青。“我记得当时我采完青后就直接回家尝试做茶了，这是我第一次做茶，做下来一共有23斤。”余添全说。
△在采青的余添全
值得一提的是，一次偶然的机会，余添全的小学老师余玉枝尝到了这批茶叶，老师对学生的茶叶“首作”赞不绝口，要全部买下，还坚持给了余添全高出市场价一倍的价格。“第一次制作的茶叶，也是第一次得到如此大的肯定，老师的鼓励，对于我来说意义非凡。”因为这件事，余添全受到了父亲的责备，但是被老师认可的喜悦充斥着余添全的心。
现在的我：“难以割舍的大师赛”
茶叶给余添全的人生涂上了浓墨重彩的一笔，在完成学业之后，他开了一家自己的茶叶店。
余添全参加过许多比赛，他认为通过比赛可以互相交流，能学习到很多茶叶知识。
从2015年开始，在泉州参加比赛得了铜奖，这让余添全十分开心，“那之后几乎每一次有比赛机会我都会参加。”余添全说。
△第四届安溪铁观音大师赛中的余添全
在所有的比赛之中，安溪铁观音大师赛是余添全最难忘的。
余添全说：“我觉得安溪铁观音大师赛真的是一个能锻炼自己能力的好平台，它的赛制很全面，简单讲就是‘从茶园到茶杯’我都需要足够懂。其实我去年参加了第三届铁观音大师赛，遗憾的是去年在审评的时候失分了，没进决赛。今年我做了更加充分的准备，希望能给自己一个满意的答复。”
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撰文 / 陈紫菱、徐燕美编 / 陈紫菱责编 / 汪长福
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