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国庆假期已经进入尾声了，相信很多人都在返程的路上了吧，这几天游玩的时候体验有没有彻底释放味蕾呢？或者这几天的长假都是在家里度过的，这都没有关系，因为小编今天还是照例会给大家推荐一个地方的美食，没吃过的可以作为下次出行的备选哦！
小编今天分享的地方，就是位于我国太行山以西的山西省，要知道，山西不是只有矿产哦，美食也是十分的丰富，快来一起和小编开启一趟美食的盛宴吧！
山西焖面
俗话说，"世界面食在中国，中国面食在山西"，由此可见山西人对面食的喜爱，小编最先推荐的几款美食都是以煮制的面食为主，喜爱吃面的朋友们一定不要错过。焖面的样子有点像我们平时吃到的炒面，但是和炒面却不一样。
焖面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有荤有素，荤素搭配。不用加多少水，鲜香入味，一锅能吃个精光！
剔尖
光看名字就极具地域特色，剔尖是山西面食中极具代表性的一种。剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地。剔尖的两端细长，中间部分稍宽厚，面条的制作是一种十分考验手艺的事。
软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，一般人们喜欢一碗素剔尖配上两碟小菜，吃起来十分可口。剔尖的口感香滑筋道，又容易消化，所以深受山西人们的青睐。
河捞面
河捞面是一款距今大约有一千多年历史的古老面食，主要在北方地区比较常见，但是各地区的对河捞面的叫法不一样。河捞面结构紧密，口感比刀削面要软，粗细均匀、长度适宜。
一碗河捞面可以搭配不同的臊子，产生不同的口味，河捞面吃起来口感滑溜柔软，筋柔利口，吃起来有自己独有的妙处，是山西家喻户晓的美味面食。
疙瘩汤
疙瘩汤，在山西晋城一带又叫不烂汤，是一道北方家面食。疙瘩汤的制作也十分简单，就是将面粉加水搅拌成小的疙瘩，再配上一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后放了一勺油花，加入盐等佐料即可。
疙瘩一定要不大不小，讲究一个“浓”字，只有味道浓的疙瘩汤才好喝。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，可以调理肠胃。
油糕
除了煮制的面食，山西人还特别会用面粉做一些炸制的糕点，油糕就是这样的存在。呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，撒上一层糖，吃起来既甜又软绵，口感简直了！
羊杂割
羊杂割是山西的一种特色地方小吃，据传始于元朝。把羊的心、肺、肝、肠、血等洗净，煮熟切碎、配上一系列作料煮成一锅肉汤，再配上山西人喜欢的粉条一起吃。不仅如此，泡烧饼也是绝配。
说到这里，不得不说，山西人对面食的把握可以说是到了出神入化的地步。其实山西的面食还有很多很多，小编介绍的只不过是其中的一小部分。
今天小编的美食介绍就到这里了，也欢迎各位吃货宝宝在评论区留言，和小编一起聊聊你吃过的山西特色面食，如果有更好的推荐也可以在评论区留言，小编也会时刻关注的！喜欢本文的话，欢迎你多多转发和点赞。本文原创，请勿转载。
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