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秋天是个丰收的季节,瓜果蔬菜大量上市,气候也十分宜人。海里最近可以打鱼了,所以很多海鲜都大量涌向市场,中秋前后是吃螃蟹的最佳季节,不仅各色蟹肉都很鲜美,个个膏满流油,但很多人都不会挑选。今天就教大家3个挑选螃蟹的小窍门,希望可以给大家带来帮助。
买螃蟹的时候我们一定要买新鲜的,不能买死的,因为活的螃蟹和死的螃蟹并不只是价格上的不同,主要是吃到我们口中会引起肠胃不适等症状发生,大家千万不要贪图便宜让自己的身体受到伤害。
一 挑选螃蟹技巧
1. 要看螃蟹外观与颜色
选择螃蟹时,我们首先要看螃蟹的色泽,鲜美多肉的螃蟹背上有青色且还很鲜亮,腹部颜色较白,腹部纹路较黑,颜色较深,说明螃蟹更肥。
如果有明显凸出的螃蟹腹部,那一定是母蟹的肚子里有了蟹黄,很多人吃螃蟹都喜欢吃黄的,还有一部分人喜欢吃公蟹,因为公蟹的肉质更鲜美、更多汁,大家在十一中秋前后建议吃公蟹,因为公蟹的肉质最丰满,而蟹膏也最丰满。
2. 用手捏一捏
选购螃蟹时,我们要用手轻轻捏螃蟹的肚脐和建议的小根,如果捏时感觉手感较硬,这说明螃蟹肉较多且肥美,如果用手捏螃蟹的肚脐较软,说明螃蟹没有太多的肉,我们不要买,因为螃蟹的肉不多,所以蟹黄定不是满的。
3. 用手掂量一下看轻重
买螃蟹最简单的办法就是用手掂量,一般我买螃蟹只会看公母,所以大多数人都是用手掂量,螃蟹轻了那就肉饱满了,比较沉的肉多了那就肉饱满多黄了,实在感觉不出来左右手各拿一个来对比。
上述三种选蟹方法很简单,只要看一眼就能学会选蟹技巧,希望能派上用场。秋天是吃螃蟹的好时节,千万不能错过!
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