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欢迎大家来到食吧，我是食吧的小厨，今天跟大家分享的是：谁说节假日没有特定的美食，这就是清明节的专属美食，你吃过么？
各位朋友大家好，小厨非常开心能够和大家见面。还有几天就要到清明节了，小伙伴们应该是非常开心的吧，因为马上就要迎来快乐的三天小长假了，小厨已经也是很久没有回家了，以前清明节的时候总是因为工作非常的繁忙，没有时间回家，但是今年小厨有时间回家了，所以早早就给母亲打了电话，母亲也说要准备好吃好喝的，小厨也是非常的开心。
艾叶粑就是清明时节的传统美食，每到这个时候家里就会开始制作这种美食，小时候经常吃这种甜甜的糍粑，不过越长大就越来越不爱吃，反而到了现在竟然有点怀念这种味道，已经太久没有吃到过了，不过很多朋友应该也会像小厨一样吧，现在吃东西已经很少有新鲜感了，吃的都是一种情怀了。
还记得以前小厨吃这种食物的时候都是在自己村里后面的山上采摘，虽然是不用钱的，可是真的麻烦而且还有可能发生危险，现在生活好了要是想要吃到艾叶嘟嘟是自己去菜市场买就好了，不过艾叶粑好像是南方的特色小吃，像北方的话应该是青团吧，不过用来制作的材料好像都是一样的只是做法不同而已。
艾叶粑就是用艾叶这种食物制作出来的，加上糯米粉，做成一个个的面团，在下油锅煎一下。艾草的作用还是非常多的其实非常的清香，李时珍的《本草纲目》有记载，艾叶可以的作用可以止咳、祛湿、驱寒、消炎等非常多的作用，而且还有人会用艾叶做成药物用来在家中点燃烧一烧，在以前的时候艾叶还可以用来驱鬼很多人都会在家门口挂上一些，现在在家里烧能够去除很多细菌起到一个杀菌的作用。
现在回家母亲都不会买艾叶了都是直接买已经做好的艾草糯米粉，然后就可以直接和盐或者糖均匀的搅拌，做成一个个非常好看的团子，至于要做成什么样的味道还是得看自己的口味来制作。我们在制作的过程当中，就像平时煎糍粑的一个做法就可以了。
起锅烧油，然后我们将揉好的糍粑做成一个个的饼状食物，下锅开始煎至到两面金黄，接着再锅中加上那么一点点的水，用盖子将盖上闷那么一会儿，等到艾叶粑闷熟了就可以直接吃了，想要艾叶粑都点特色的还可以在其中加上那么些馅料和在里面就可以制作成不同口味的艾叶粑，这就是属于我们中华传统节日清明节的专属美食，相信你一定会喜欢的。
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