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苏轼，字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，眉州眉山（四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。
苏子瞻一生太多事迹值得后人瞻仰，我们不谈其他，今天主要就来聊聊这位古代先贤的吃，这位诗词大家可是一位不折不扣的“吃货”。
苏东坡
苏轼在西蜀眉山长大，置身川菜发源的中心地带，成都平原千里沃野，所谓天府之国。海拔四百多米，雨量充沛，气候宜人，浩瀚的岷江四季奔腾，千帆竞渡。眉山在成都之南百余里，吃物丰富，手工烹调的花样无限多。
小时候就经常吃母亲做的菜，后来到黄州，他常常念叨“茄香肉丸子”、“春鸠烩芹菜”、烤乳猪和脆皮鱼。蜀中的美味佳看应有尽有，单是道看似寻常的鱼香肉丝，做工也极讲究。
苏子瞻二十岁赴京应考，又两度走水路回眉山丁忧，加起来，居家乡二十五六年。天府之国培养了他的精致味蕾。他天性豪迈，而豪迈的雏形是由着性子来。偷吃邻家树上的鲜果，桑木弹弓打鸟，临江悠然钓鱼，骑牛卧读圣贤书。他是性格决定命运的典型。苏序、苏洵、苏轼祖孙三人的豪爽性格非常相似，如果他们同时走在眉山的石板街上，恐怕身姿无二致，包括具有磁性的眼神和爽朗的笑声。
苏东坡一生三多:多欲，多慈，多思。后二者平衡了前者。苏子由比较内敛，官场上大抵进退有术，深藏不露，做官做到副宰相。
苏东坡
从苏轼的诗文看，他爱吃鸡、鱼、猪肉，说不清他更爱哪一种。书法有“墨猪”之说，肥而有骨。他的体质当属湿热型，酒量小，年轻时随便喝上一点便醉，中年以后往往在酒宴上玩玩酒杯而已。
古代鸡不是饲料鸡，叫年鸡，非月鸡。宋哲宗上台后，六十岁的苏东坡贬到岭南去，不顾举家困顿，远近募捐加自掏腰包，为惠州人造了东江上的两座浮桥，叫作东新桥、西新桥。惠州的汉人、客家人欢呼雀跃，“三日饮不散，杀尽西村鸡”。他吃鸡肉吃到痔疮大出血，犹称鸡肉好香好香，再贬海南亦如此。苏辙写信，屡屡劝他少吃鸡，他哪里肯听。
当初在湖北黄州，鸡肉吃多了，四十多岁的男人卧病几十天，外面传他因病西去，害得远方的朋友们号啕大哭，要来黄州奔丧。宋神宗和王安石也吃不下饭。苏轼老吃鸡，事情闹大了。
在惠州，他狂吃火性大的荔枝，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。他的多欲，升华而为艺术，佳作有如八月里的钱塘江潮。
苏子瞻视富贵如浮云，平生不卖一幅字画，即使是在黄州举家艰辛、开垦东坡的日子。所谓君子固穷，苏轼轻描淡写。在这个前提之下，他放纵口舌之欲。
《初到黄州》: “自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”
苏东坡
有趣的是，他发明美食，均在遭贬倒霉之时。黄州霉透顶，发明了东坡肉、东坡鱼。京城做高官七八年，他的腰围吃大了，山珍海味像萝卜青菜。人也不兴奋，自言“三年光景六篇诗”，而且篇篇庸常。
此间，他下朝的习惯性动作是自摸肚子。王朝云说:先生一肚子不合时宜!苏大学士听了，捋须哈哈笑，说:“唯有朝云能识我。”苏翰林、苏龙图、苏三品，官阶连连上升，而生命冲动流于一般化。后来他慨然写道:“问汝平生功业?黄州惠州儋州。”
苏轼贬黄州四年半，一变而为苏东坡。“上可陪玉皇大帝，下可陪卑田院乞儿。”中国古代，能出此语者，恐怕只有苏东坡。
苏东坡贬三州，加起来十年整。有趣的、值得玩味的生活细节多如牛毛。
苏东坡
元丰八年，由于宋神宗的去世，追慕宋仁宗的高太后摄政，四十九岁的苏轼复起于黄州，调到离汴京比较近的地方。苏献游庐山，写下著名的《题西林壁》；复去金陵的蒋山拜会退休的王安石，抛开各自的政治主张，连日交谈甚治。王介甫送走苏子瞻，山风中喃喃自语:“不知更几百年，方有如此人物。”
茫茫大士苏东坡，从高邮、泗州玩儿到常州，足迹三千里，举止一派天真，像个大男孩儿。“谁似东坡老?白首忘机。”哪像现在的一些年轻人，黑发浓机心重。东坡词云:“门前流水尚能西，休将白发唱黄鸡。”他买田宜兴，打算终老于湖山。又写《橘颂》，是为宋代行书之宝典，真迹今犹存焉。
且说苏轼卜居常州，常州的士绅奔走相告。时在三月，有个土豪曹通判对苏轼不服气，宣称:苏轼一罪臣耳，何足道哉!这曹通判很担心苏轼抢了他的风头，以个外来人，轻松夺得民间领袖之宝座。曹通判设一局，请苏轼去他家吃饭，备下了两种菜，一曰美河豚，二日蠢猪肉。如果苏东坡不敢吃美河豚，那就献上肥嘟嘟的蠢猪肉，让“东坡肉”“东坡肘子”的发明者贴上蠢猪肉的标签，并且，还要留下一幅“墨猪”书法，供宾客玩赏戏谑。河豚的内脏有剧毒，弄不好要吃死人。
这天，曹通判的家里高朋满座，土豪云集。清烧河豚摆上了大餐桌，苏东坡坐了主宾席，左看右看，迟迟不下箸。这东西他听说过，没吃过。中毒咋办呢?河豚的烹调极考究，万一曹通判暗中做了手脚呢? 即使药不死，当众药翻了，也是常州的头号新闻，堂堂苏东坡大折颜面，江南江北要传个遍。
苏东坡
子瞻再皱眉头，曹通判脸都笑烂了，以试探的口吻说:要不撒下美河豚，端来子瞻兄情有独钟的蠢猪肉?
苏轼不答，紧盯青花盘中的河豚，脑门子冒虚汗。曹通判一挥手:蠢猪肉把来!
苏轼说:且慢。
他夹了一块河豚，再看，再闻，仍是决心难下的样子。屏风后面的群曹家人挤眉弄眼。曹通判笑道:子瞻还是不敢吃。
苏轼说:不敢死。
座中有土豪高叫:人言东坡豪士，却来常州拉稀!
曹通判趁机打趣:黄州吃干，常州拉稀。
一桌子的人笑得前合后仰。然而在哄笑声中，苏豪土开始吃河豚了，吃了一坨又一坨，那腮帮子鼓得，那嘴角的汁水流得。以曹通判为首的常州士绅以及土豪们，那眼珠子凸得。
曹通判探了头问:我家河豚，味道如何?
众人忙问:苏密州，苏湖州，苏徐州(苏轼曾担任三个州的太守)，别只顾着吃啊，常州的美河豚端的美不美?大学士大文豪，金口玉言呐!
苏轼不答，不笑，不停筷子。长脸丰腮，坚齿大开，直把青花盘中的河豚吃光了，才徐徐道:“值那一死。”
苏东坡
此言一出，常州人雀跃争传，又从北宋传到南宋，从中国传到外国。语出苏轼晚年的自传体笔记《东坡志林》。看来，苏轼颇能卖关子，玩玩曹通判和众土豪。其实他有备而来。他是美食家兼药物学家，了解河豚的精血毒性。
河豚产于江海交汇处，年年清明节前，河豚未入海时，肉丰而味美，兼具江团鱼的鲜嫩和豚肉的嚼头，只要烹制得法，是可以放心享用的。即使中了毒，也有民间的解毒法。另外，苏轼备下了芦根汤，专解河豚毒，可保万无一失。汉代的名医张仲景有过相关记载。
苏东坡讲河豚讲得头头是道，满座的贤达与土豪听得津津有味。曹通判醉颜红，连称:曹某伏也，伏也(伏通服，宋人常用)，这常州贤达的头把交椅，非东坡先生莫属!
苏东坡赋诗云:“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。”
石首指鲍鱼。石首若无骨，美河豚大补。常州人从此放心吃河豚，春暖花开相告日:值那一死，值那一死。
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