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作为一个咖啡控，喜欢咖啡的同时也疯狂喜欢着各种类型的咖啡甜点，什么咖啡蛋糕、咖啡雪糕、咖啡糖等等…最近发现了一款焦糖咖啡奶冻，既简单又好吃，口感细腻丝滑，入口即化还有浓郁的咖啡香气，搭配上香醇的焦糖酱，好吃炸了！今天就让咖啡小将星国王给大家安排上教程，大家一起学起来吧~
一、所需食材
「咖啡奶冻」：浓缩咖啡15g，牛奶200g，淡奶油150g，细砂糖35g，吉利丁5g
「焦糖酱」：白砂糖150g，淡奶油150g，纯净水30g，海盐2g
二、制作步骤
「咖啡奶冻」：
1. 先准备一杯做好的浓缩咖啡，把吉利丁切成小块并用冷水泡软
2. 牛奶、咖啡液和白砂糖放入奶锅中加热至沸腾，不断搅拌至白砂糖融化
3. 加入淡奶油并搅拌均匀，挤干吉利丁的水然后加入进去搅拌到吉利丁完全融化
4. 稍微放凉一会然后装进容器中放进冰箱冷藏5个小时以上就完成啦
「焦糖酱」：
1. 把白砂糖和水放入锅里小火加热至颜色变为较深的琥铂色时关火（这一步一定要注意不要熬过火哦，味道会变苦，颜色也不好看了…）
2. 缓慢的加入已经加热过的淡奶油，一边加热一边搅拌，这时候小心飞溅，搅拌均匀后加入海盐拌匀
3. 把小锅放进冷水中继续搅拌降温，放凉后装到容器里面密封冷藏就可以啦
吃之前把焦糖酱均匀浇到咖啡奶冻上就OK啦~
Tips：
1. 熬白糖要用厚底锅哦，受热会比较均匀
2. 熬白糖的过程中一定不要搅拌，要不然糖会起结晶的…
3. 加入的淡奶油一定要加热至80度以上，要不然是没有办法混合的~
一口下去，咖啡的香醇浓郁加上奶冻入口即化的口感，再配上焦糖特殊的香甜，细腻嫩滑，超级满足，简直就是咖啡控的本命了！如果你也爱咖啡，也赶快试试吧~觉得不错就点个赞吧，有什么问题也可以评论区留言，我们一起交流美食呀~
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