时间：2008-04-20
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作者：清音空凌
说起米线，在云南可谓品种繁多，各式各样！今天就和大家聊聊臭豆腐米线：得从那个美丽的传说开始：
据说清朝时期，某县城外有一湖心小岛，秀才为求取在功名，在小岛上苦读诗书，一日三餐全靠妻子从过桥送来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。有一天，妻子给丈夫送来了豆腐，可是丈夫忙于读书，却把这个事情忘记了，一个月后，才想起，于是让妻子，把豆腐拿出来，这时一股“香味”扑鼻而来，豆腐上也长出了很多小绒毛，把这个豆腐，拿给邻里品尝，大家都说好。后来，秀才，干脆把豆腐混着米线煮吃，没想到，那味道诱人无比……后人就把这种方法做出来的米线叫作‘臭豆腐砂锅米线’，并因此衍生出了秀才米线、状元米线、牛肉米线等等许多品种。
由于其汤烫味鲜、肉片细嫩、米粉清香等特点，所以成为家乡地区别具一格的美食。
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