时间：2008-05-08
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浆水菜！这道菜是从小吃到大的，小时候吃是因为穷，现在吃是也是经典而又好吃，非常有特色，做法奇特，浆水菜的浆水也是有一定讲究，夏天来一碗浆水是既清凉又解暑。而浆水菜真是百搭！可以配米饭，又有浆水面，浆水鱼鱼儿，也能吃馒头喝粥！等等一系列，西安人真是从小吃到大！所以来我们这尝尝吧！！！
这是做法:
油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水少量加入做母子(引子)，浆水便酸得快;若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。
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