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过去农民的生活条件不是特别好，不会像现在一样天天都能吃肉，那个时候主要就是逢年过节的时候才会有肉可吃。每当到了年关，村里边就会有一些人宰杀猪牛羊等家畜，不过农村这么多的家畜当中，见过宰驴的，宰猪宰牛的，却很少有人见到宰骡子的。其实关于骡子肉，在农村有一句老话，“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，那么骡子肉有啥不一样？
驴肉香这个不用多说，相信大家都知道，驴肉肉质细嫩，味道十分鲜美，素有“天上龙肉，地上驴肉”之说。现在很多地方都在卖驴肉火烧，驴肉丸子，这都是人们喜闻乐见的美食，还有全驴宴也是很多人喜欢吃的。
而马肉和驴肉相比口感就没有这么好了，不过要说马肉臭的话，这有点夸大了。马肉的口感不是很好，吃起来有些粗糙干硬，而且带着腥膻味，很多人习惯不了这个味道，所以才会觉得马肉臭。
而“打死不吃骡子肉”其实并不是因为骡子肉难以下咽，它虽然有较重的腥膻味，但是吃起来仍然是可以的，比马肉要差一些。过去的人忌讳吃骡子肉其实是有些迷信在作祟。我们知道，骡子是驴和马杂交之后获得的后代，有马骡和驴骡之分，但不管是哪一种骡子，它们都没有生育能力。
人们害怕要是吃了骡子肉的话，会像骡子一样不能生育后代。这样的想法很显然是带着迷信色彩的，骡子虽然说大多数都不能繁衍后代，但是我们吃了骡子肉也不可能影响到生育。
还有一点是人们不吃骡子肉的原因，农村当中养的骡子大多能吃苦耐劳，在农村当中有“纸马铁驴钢骡子”的说法。农民很多的日常劳动都需要用到骡子，而且骡子的寿命又比较长，骡子大量的付出，加上人们长久的饲养慢慢的建立起来信任和感情，所以人们一般都不会舍得吃骡子肉。
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