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深冬，雪夜。路上行人都裹紧了领口，可还是被夹杂着冰雪沙砾的大风吹得瑟瑟发抖，这样的寒夜里，饥肠辘辘，拖着一身疲惫归家的你又最想吃到什么？一方水土养一方人，对北方人来说，真的没有什么比一碗热气腾腾的汤面更充满诱惑了。
热汤面，深得原汤化原食之理，懂吃面的人都喜欢吃。从西部的兰州牛肉面，到中部的河南烩面，再到南部的杭州片儿川，广州竹升面，都是热汤面的一个种类，汤面的好吃与否，多半要看这汤头如何。不过冬天自己在家，简单快捷又暖身美味才是一碗实在的好面，那么十多分钟就做好的羊肉汤面，就是冬天最合适的那一碗心头好了。
今天井井要做的羊肉热汤面，不同于以往，加入了南瓜这道食材，羊肉煮的汤不仅鲜香、驱寒、补身，还有益于风寒咳嗽，气管炎，肾亏，面黄肌瘦等人群，被称为最佳的冬令补品。而南瓜里面含的南瓜多糖能有效的提高人体免疫力，促进骨骼生长，适合老人孩子，南瓜自带的清甜味，更是为这碗面增添了独特的风味，我家不爱吃面的孩子，吃到这面都喊香，一碗都不够他吃的。美味共享，好吃再来！
【羊肉金汤面】
主料：羊脊骨适量、挂面一把、老南瓜一块
辅料：姜一块、小葱一块、蒜苗一根、线椒两根（可选）、小米椒两根（可选）
调料：生抽一勺、胡椒粉一调羹、盐适量
第一步：煮羊脊骨，煮羊肉汤不能用羊肉，羊骨才是最好的材料，羊脊骨价格便宜，七八块一斤，我家一般花五六十元买上一整条，喝汤的时候拆下几根煮一锅汤，百搭，特别实用。煮锅内放冷水淹没羊脊骨，加入一块拍扁的生姜，一根小葱，盖上锅盖炖一个小时以上，时间充足一点更好。
第二步：老南瓜先花10分钟蒸熟，然后用勺子压成南瓜泥；煮锅内加入少量的水，将三大勺南瓜泥倒入锅中，大火煮沸，中火煮3分钟让其融化开。
第三步：将煮好的羊汤倒入煮南瓜的锅中，比一大碗汤面的量多一些就可以了。
第四步：煮面，面条根据自己下面的种类不同自行控制煮面时间，当然有手工面是最好的了，可惜井井一直没时间做手工面。
第五步：准备配料和调料，装面的碗中倒入一勺生抽，一勺胡椒粉，适量的盐。切上一些蒜苗备用，喜欢吃辣的人一定要切一些小米辣和线椒来搭配，羊汤不配辣，暴殄天物啊！
第六步：煮好的面倒入碗中，加入切好的辣椒段、蒜苗段，一碗色泽诱人，滋味鲜香，暖胃驱寒的羊肉金汤面就做好了。
井井说：
这面叫“羊肉”金汤面不合适，因为里面没羊肉，不过可以抱着羊蝎子啃一会，也是挺过瘾的。孩子是视觉动物，看见颜色好看的东西，总会好奇的去尝试一下，这碗面去掉辣椒，也是一道很好的冬季儿童餐，煮羊汤切记别放料，一块姜，一段葱，足矣。吃好玩好，明天见！
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