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一场秋雨过后，早晨和晚上天气慢慢的变凉了，趁着周末回农村老家看望父母，老父亲摘了院墙上的嫩方瓜和葫芦让我带回城里吃，其实在我们胶东威海这地方，秋季的嫩方瓜在市场上卖的贼便宜，一般都是1块钱一斤，买上一个能吃好几天呢。这个菜不打农药、不施化肥，是真正的有机绿色食材，秋天吃最当季，用来包饺子或者炒菜、熬汤都很百搭，用它包个饺子来解解馋，喜欢吃饺子的小伙伴别错过哦。
8月，吃鱼吃肉都不如这菜，包饺子一咬满嘴爆汁，个顶个的鲜。今天的这个饺子馅和以往类似，还是海边人喜欢的吃法，我剖了半碗花蛤肉，搭配方瓜丝、韭菜和猪肉，方瓜丝和韭菜吸收了花蛤的鲜味儿，用这几样食材和馅，味道鲜美又滋补。这里重点说一下方瓜，它能为身体补充丰富营养，因为方瓜中不但含有碳水化合物和膳食纤维，还含有丰富植物蛋白和多种氨基酸以及矿物质，人们在食用方瓜后能尽快把它含有的这些营养吸收，可促进身体代谢，也能提高身体多器官功能，对维持人体健康有很大好处。这样的好吃又营养的饺子一上桌，老少都喜欢。
【方瓜蛤肉饺子】
【食材】嫩方瓜一块，猪肉一碗，花蛤肉适量，韭菜一把，生抽一茶匙，食用油适量，盐一茶匙。
【做法步骤】1、将嫩方瓜擦成丝。
2、撒上适量的食盐，搅拌均匀，放10分钟。
3、猪肉切丁，放入生抽腌制一会儿，以便入味。
4、将嫩方瓜丝放在纱布中，挤干净水分，切成末放入盆中。
5、放入花蛤肉、猪肉和韭菜末。
6、倒入适量的花生油，一点盐调味。
7、所有的食材搅拌均匀。
8、开始包饺子了。
9、包好的饺子下锅煮熟就可以了，吃的时候可以蘸蒜泥，很是美味哟。
10、一人一碗，开始美美地吃吧。
小贴士：
1、秋天的方瓜中水分比较多，所以一定要提前沙水，挤出水分，要不然饺子不好包。
2、如果不喜欢剖花蛤肉，这个步骤可以省略，将花蛤煮熟取肉，口感也很鲜美。
3、很多人会说，嫩方瓜和南瓜是一个食材吗，其实它两是两个食材，你可以去搜一下，到底区别在哪里。
秋天吃饺子试试这个馅，做法简单，鲜美滋补。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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