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包饺子的时候是先和面还是先调制饺子馅呢？告诉您答案！
平时我们在家中做韭菜鸡蛋馅的饺子时。大家的步骤都是什么呢？想必大家很多的都是先和面后调制馅。其实这是错误的方法。我们应该先调制馅儿，然后再和面。因为调制馅儿的时间比较长。所以我们把面放到最后再和。首先把我们买来的韭菜用清水清洗干净，用刀切成细粒。
然后把锅刷干净，添入适量的食用油。把鸡蛋液放入油中，炒熟以后放入韭菜上。用筷子把鸡蛋捣碎。然后放一些食盐，一些十三香和适量的香油。用筷子搅拌均匀以后。把馅儿放入冰箱内。冷冻一个小时以后，然后再拿出来。如果大家喜欢吃带汤汁的饺子的话，可以在放入冰箱之前，在馅里加入适量的清水。
然后用筷子搅拌均匀以后。放到冰箱里的冷冻室内冷冻一个小时。然后把馅拿出来。都可以包饺子了。如果大家想要做出皮儿薄馅儿多，然后还要带有汤汁的饺子的话。一定要少不了这个步骤哦。这个步骤适合所有的饺子馅哦！其次可以往馅上面倒一些热油。
这样做出来的馅既美味又好看。有的朋友可能先把馅儿炒熟以后，然后再包。这样的步骤也是可以的，尤其是肉馅饺子。我们在做饺子馅的时候，可以用油把饺子馅儿炒熟。并且加入适量的八角盒和花椒。炒熟以后的肉馅儿就不会太腥。
我们在煮饺子的时候，可以稍微在锅里放一些食用盐。这样煮出来的饺子不会烂。如果大家是煎饺或者是蒸饺的话，可以在饺子上撒一些白糖。因为冬天里和成的面比较酸。加白糖可以缓释一下面的酸味儿！只要注意了这几个步骤。我们就能调制出来的美味的韭菜馅饺子了。
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