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今天跟大家分享的是一道用番茄和土豆搭配起来做成的美食，火山土豆泥。做法过程非常简单，做出来之后非常像一座在正在爆发的火山，番茄汁就是岩浆，土豆泥是火山。不仅看着非常好看，吃起来更是非常美味。那么咱们就闲话少叙，直接带大家一起去看一下这道火山土豆泥的制作方法和教程吧。
【火山土豆泥】
【制作食材】土豆，番茄，葱，姜，蒜，食用油，食用盐，鸡精，胡椒粉，水淀粉
【制作步骤】
1、首先咱们还是要来先准备一下接下来做一个火山土豆泥要用到的各种食材，料头以及调味料。首先准备食材，主要用到的食材就只有两种，土豆和番茄，准备一个稍微大一点的土豆，然后再准备一个个头中等的番茄。咱们把主要用到的食材准备好了之后就开始准备料头，料头有三种分别是小葱一根，生姜一块，大蒜三瓣。然后再准备要用到的调味料，鸡精，胡椒粉，食用盐，食用油，水淀粉。调味料没有具体的量，根据自己的口味来进行准备就可以了。
2、所有用到的材料咱们准备好了，接下来就开始处理一下食材。土豆清洗干净，然后咱们给它把外皮去掉。去掉外皮之后再切成片，土豆片最好切得稍微薄一点，因为这样比较容易蒸烂。土豆片蒸的时候冷水上锅蒸就可以了，蒸大概20分钟左右。蒸上土豆之后，咱们来处理一下番茄。
3、用一个勺子在番茄的表面，用力地刮一下。让番茄的表皮跟果肉分离。这也是一个番茄非常简单的去皮办法，当然在用勺子刮之前还要把番茄清洗干净。将番茄的表面都刮了一遍之后，咱们用刀在它的表面切一个十字花刀，然后用手撕掉外皮，这个时候你会发现外皮非常好撕，相比于用开水烫，然后再去皮来说，这样去皮的番茄味道没有变化，非常地好吃。
4、咱们把撕完皮的番茄从中间切开，然后把果蒂去掉。再给番茄切成小丁，切完之后放到一个小碗中。主要要用到的食材处理完了，咱们把葱姜蒜也处理一下。葱姜蒜都给它切成末就可以了，切完之后放到一个小碗中。
5、这个时候咱们的土豆也已经蒸好了，咱们把土豆取出来，用勺子按压成泥，里面最好不要有大颗粒，然后咱们再把土豆泥放到一个盘中，用勺子整理出造型，在中间挖上一个小洞。土豆泥处理好之后，咱们先放到一旁。
6、起锅烧油，放葱姜蒜爆香，然后将西红柿倒入锅中翻炒一分钟放盐，鸡精，胡椒粉，继续翻炒，西红柿翻炒软烂之后咱们放入水淀粉，然后继续翻炒，一直炒到西红柿完全熬化之后，咱们把它浇到土豆泥上，一道非常美味的火山土豆泥就这样完成了。
【小贴士】
1、土豆片切得薄一点，这样比较容易蒸烂。
2、西红柿一定要去皮，不然西红柿的皮会非常影响这道美食的口感和味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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