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河南的美食之一，鸡蛋面汤，我们几乎每天都要喝一大碗！
一年四季，365天。几乎我们每天都要喝一碗热气腾腾的鸡蛋面汤。尤其是在早上，为一整天的工作和学习提供能量。鸡蛋面汤独特的口感，深受人们的喜爱。再打入几个碎鸡蛋，保证小孩子们能好好的吃饭。甚至有的家庭，一顿三餐里有两顿都是鸡蛋面汤。
豫剧是我们河南的特色，有名的豫剧学家说过，他每天都要喝一碗鸡蛋面汤，用来保护自己的嗓子。这就是她每天唱戏嗓子却不会累的秘诀。那么这道美食鸡蛋面汤怎么做的呢？接着就给大家分享一下吧。首先我们选择面粉。
大家都知道，面粉分为三种。一种是低筋面粉、一种是，中筋面粉，还有最后一种是高筋面粉。顾名思义，低筋面粉没有高筋面粉的劲道。但是我本人比较喜欢用低筋面粉做鸡蛋面汤。我们先准备一只干净的碗，把适量的面粉和清水倒入碗中，用筷子顺着一个方向一直搅拌。搅拌十分钟以后加入一点清水，放在旁边备用。
干净的锅内添加适量的清水，然后把锅放到火上，开火加热。等水沸以后，把把搅拌好的面糊一点一点地倒入锅中，并且用筷子不停的搅拌。直到把所有的面糊倒入锅中以后。勺子搅拌均匀，然后不要有太大的疙瘩。虽然我们的这个汤叫面汤，但是一般的疙瘩会是很小的。如果疙瘩太大，会夹生并且煮不熟。
接着，把两个柴鸡蛋打入勺子中，用筷子小心翼翼地把鸡蛋打碎。等锅内的面疙瘩煮熟以后。淋入打碎的鸡蛋液，接着再煮两分钟，就可以盛出食用了！大家学会了吗？谢谢大家的观看。
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