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说到红烧肉，那就必须说到一个人，这个人家喻户晓，她就是我国北宋的大文豪、大吃货苏轼苏东坡了。说他是大文豪，大家一定没有意义，那么多的诗，那么多的词，没有文采，怎么能写出来，你说是不是。但是说他是大吃货，这是因为苏轼不仅会吃，还会自创美食，像我们知道的有东坡肉、东坡饼、东坡肘子、东坡豆腐等，都非常的有名，一个有文采还会做饭的男人，现在社会也没有几个吧，能不让人羡慕吗，找另一半就找苏轼这样的。
苏轼对于红烧肉也是颇有研究的，为此还专门写了一首词叫《猪肉颂》，这首词的内容是“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
这首词主要是说现将锅洗干净，然后放入一点水，点上柴草抑制火势，然后用冒火苗的虚火来煨炖。要让它自己慢慢地熟，不要催它。只要火候足了，做好的红烧肉味道自然很美味。在黄州这里能有这么好的猪肉，而且价钱也是非常的低，就跟泥土一样，富贵之人还不愿意吃，但是贫民又不会做。我早上起来盛了两碗，自己吃饱了就好，你就不要管了。
一道红烧肉的做法，就这样被写成了一首词，苏轼是不是很有才，要不怎么说是大文豪呢。小编今天就教大家来做一道红烧肉，看看它的口感能否勾起你的味蕾呢。
第一道：鹌鹑蛋红烧肉
材料：
五花肉500克，鹌鹑蛋300克，料酒适量， 生姜适量，生抽适量，八角适量，冰糖适量，盐适量。
做法：
1、选一块新鲜质量又好的五花肉，肥瘦相间，鹌鹑蛋也要买新鲜的，鹌鹑蛋买回来就要尽快吃完，放入冰箱也会很容易坏掉的；
2、将锅洗干净，锅中倒入适量的冷水，然后放入鹌鹑蛋，大火烧开，再调成小火煮七八分钟左右，将锅中的热水倒掉，然后倒入冷水，这样鹌鹑蛋就很容易剥皮了；
3、锅中倒入适量的清水，将五花肉清洗干净，切成块放在锅中，然后倒入一点料酒，煮开之后沥干水分，用温水冲洗一下，将五花肉上面的浮沫洗掉；
4、锅中倒油，然后放入一点冰糖，开火，用小火慢慢地熬成黄褐色，然后将五花肉沥干水分，倒在锅中翻炒均匀，让五花肉迅速地上色；
5、然后倒入料酒、生抽翻炒均匀，再放入生姜片和八角，然后倒入适量的热水，漫过猪肉即可，大火烧开之后再转成中小火，等到汤汁剩三分之一，就可以将鹌鹑蛋剥壳放入锅中继续煮；
6、等到汤汁就剩一点，就可以收汁了，然后放入盐调味，因为生抽是咸的，所以盐少放点，翻炒均匀，就可以出锅了。
这道鹌鹑红烧肉美味可口，小编觉得这里的鹌鹑蛋比红烧肉还要更下饭呢，吃到嘴中太好吃了，喜欢的朋友学会了就可以做给家人品尝了。
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