*百合的故事

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中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。

百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立，经济繁荣并把它做为。百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花，骨架花。它属于特殊型花材。百合花花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。

营养分析

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

食疗作用

1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5.该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

药用方法

1.百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

2.百合、粳米各50g，去尖杏仁10g，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。

3.百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

4.百合30～60g，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。

5.百合、白及、、粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3g，治支气管扩张。

6.百合25g，菖蒲6g，酸枣仁12g，水煎日服1剂，治、心烦失眠。

7.干百合研末，每日2次以温开水服6g，治耳聋或耳痛。

8.百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。

9.百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。

10.如取同捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。

11.生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。

12.生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。

13.临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血，观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。

美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

制作指导

1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。

2.百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。

3. 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。

推荐菜品

西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒芦笋山药、西瓜炒百合、百合草莓白藕汤、百合绿豆汤、八宝百合粥、甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合、冰糖百合

食用禁忌

风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食

百合因为有，并且从对鼠类、犬类的实验中发现长时间/大剂量食用会导致肺、肾的损坏及对白细胞、血小板的影响，即使是食用百合也有一定毒性，建议使用前向医师咨询。直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

临床应用

中医认为百合具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性，胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。临床研究显示可取得较为显著的疗效。另外在服药的同时配合一些行为疗法，包括食疗。平时清淡为主，不要吃辛辣食物。患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动等等，这些对于症状的恢复均有很好的帮助。

1、百合银花粥

用料百合50g，洗净；再取银花10g，焙干为末备用。

做法先将100g粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。

功效：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

2、绿豆百合粥

制作绿豆100g、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50g洗净的鲜百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。

功效：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

3、清蒸百合

制作鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

功效：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

4、蜜汁百合

制作百合60g，蜂蜜30g放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

功效：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

5、百合莲子粥

制作净百合30g，莲子25g，糯米100g，加红糖适量，共煮粥食。

功效：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

6.金光南瓜

原料：南瓜、鲜百合、糖、香葱。

做法：

1、将材料备齐；

2、取南瓜根部一块，用快刀贴着瓜皮削掉；

3、南瓜肉切成3mm左右的片；

4、将南瓜块沿盘沿摆好；

5、鲜百合取最新鲜的部分掰成片，洗净沥干和适量白糖混合均匀；

6、水烧开，隔水蒸10～20分钟，取出撒适量香葱花即可。

小贴士：

1、最好选用内瓤金黄、清甜的南瓜，口感色彩都比较好；

2、百合不新鲜的部分一定要去之不要，以免影响口感、成品美观度；

3、南瓜、百合本身有甜味，拌糖的时候不要太多，以免太甜；

4、隔水蒸的步骤也可以用微波炉操作，盖上保鲜膜大概5～8分钟左右

5、葱花主要做装饰用，不用葱花也可。

7.百合鱼片

原料：草鱼片，百合。

做法：

1.鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。

2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。

3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2～3分钟捞起待用。

4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。

5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。

6、撒点葱花就可出锅。

8.三色百合

原料：百合、西芹、银杏。

做法：

1、百合切去两头，剥开洗净；

2、西芹去叶去筋切段；

3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮

4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；

5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；

6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜色变成透明即可。

9.百合炒虾仁

材料：鲜虾，百合，荷兰豆。

调料：葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

做法：

1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。

2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。

3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出。

4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。

附方

1、蜂蜜蒸百合：百合120g，蜂蜜30g。拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津、嚼食。

源于《圣惠方》。百合、蜂蜜同用，更能补肺润燥，百合又兼可清热。适用于“肺脏壅热烦闷”，或燥热咳嗽，咽喉干痛。

2、百合地黄汤：百合60g，生地黄30g。加水煎汤服。

源于《》。百合润养心肺，凉血清热。用于百合病，精神恍惚，虚烦不安，口苦，小便赤，脉微 《本草新编》·百合

百合，味甘，气平，无毒。入肺、脾、心三经。安心益志，定惊悸狂叫之邪，消浮肿痞满之气，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼气时疫，除咳逆，杀虫毒，治痈疽、乳肿、喉痹，又治伤寒坏症，兼能补中益气。

百合养生花茶

1、百合花茶

原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升

调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

功效：排毒、美容养颜。

2、百合金菊茶

原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1g、金银花0.5g，薄荷0.5g

调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。

用法：代茶饮、每日一剂

功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

3、百合洋参茶

原料：干百合5朵、西洋参1g、枸杞子3g、竹叶1g

调制：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰

百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品：

1、百合粥：

取百合粉50g，粳米60g，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强之效。

2、百合汤：

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

3、百合煎：取百合粉30g，9g，桑叶12g，杏仁9g，蜜炙枇杷叶10g，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50g，里脊片50g，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10g左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。

7、百合粉10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200mL开水即可饮用。

8、冰糖炖百合：百合、冰糖各60g，款冬花15g。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦口渴等症。

9、清蒸百合：百合鲜品500g，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

10、百合冬瓜汤：百合50g，鲜冬瓜400g、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。

1、百合固金汤《医方集解》，养阴润肺，化痰止咳，主治肺肾阴虚。

2、滑石代赭汤《金匮要略》，养阴清热，利尿降逆。3、百合知母汤《金匮要略》，宁心安神，润肺清热，主治百合病误汗后，津液受伤，虚热加重，心烦口渴。4、百合鸡子黄汤《金匮要略》，养阴除烦，主治百合病误吐后，虚烦不安，口干唇燥，大便干燥。5、百合地黄汤《金匮要略》，润养心肺，清热凉血，主治百合病。6、百花膏《济生方》，主治咳嗽不已，痰中有血。

7、补肾丸《银海精微》，滋阴补阴。

1、治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合（焙，蒸）等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服 丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。（《济生方》百花膏）2、治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。（《新疆中草药手册》）3、治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。（《卫生易简方》）4、治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。（《慎斋遗书》百合固金汤）5、治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。（《圣惠方》）6、治百合病发汗后者：百合七枚（擘），知母三两（切）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。（百合知母汤）7、治百合病吐之后者：百合七枚（擘），鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取 升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。（百合鸡子汤）8、治百合病下之后者：百合七枚（擘），滑石三两（碎，绵裹），代赭石如弹丸大一枚（碎，绵裹）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取 升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取 升，去渣后，合和重煎，取 升五合，分温服。（滑石代赭汤）9、治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚（擘），生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取 升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。（百合地黄汤）10、治百合病变发热者：百合一两（炙），滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。（百合滑石散。 方以下出《金匮要略》）11、治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。（《新疆中草药手册》）12、治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。（《经验广集》百合煎） 13、治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。（《包会应验方》） 14、治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。（《濒湖集简方》） 15、治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。（《千金方》） 16、鲜百合汁：鲜百合三个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。17、百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺热咳嗽，咽干口渴。 18、百合知母汤：百合30克，知母15克，水煎服，可用热性病后期的各种症状。 19、百合汤：百合30克，鸟药10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。 20、百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。可治干咳，口干咽燥。 21、百合、莲藕节各20克，水煎，汤水冲入白芨粉10克服下，可治肺阴虚有热引起的咳血。22、百合15克，麦冬10克，五味子10克，冬虫夏草10克，川贝6克，水煎服，每日一剂，可治咳喘，痰少，咽干，气短乏力等症。23、百合30克，北沙参15克（亦可加冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一剂，可治干咳痰少，口干咽燥。24、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌匀蒸熟，于睡前食用。适用于神经衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等症。25、清蒸百合：鲜百合洗净，蒸熟食用，可连续服用，对肝炎，胃病，贫血，体虚，有良好的疗效。26、百合糖水：百合100克，白糖适量，煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺痈，痰火咳血等症。27、百合炖肉：百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。28、百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖调味食用。有润肺止咳，养心安神作用。适用于慢性支气管炎，肺热或肺燥所致的干咳，以及肺结核，久咳不愈，睡眠不好，烦躁不安，肺气肿，咯血，妇女更年期综合症，神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。29、百合粥：百合、莲子、薏米各适量，同煮粥，加冰糖或白糖调味食用。有滋补、安神、益胃、润肺作用。适用于各种虚弱，心悸，大便溏稀，脚气病等症。30、肺脏壅热。烦闷咳嗽。用新百合四两，加蜜蒸软，时时含一片吞津。 31、肺病吐血。用新百合捣汁，水送服。煮百合吃亦可。 32、风疹流走。用盐泥二两、百合半两、黄丹二钱、醋一分、唾液四分，捣和敷贴。 33、疮肿不穿。用野百合同盐捣泥敷涂。 34、天泡疮。用生百合捣涂，二、二日即安。或用百合花晒干为末，调菜油涂搽亦有效。 35、肠风下血。有百合子，酒炒微赤，研为末，开水冲服。

百合，名称出自于《》。百合有很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。

药材名称

别名细叶百合、线叶百合、麝香百合、卷叶百合、白花百合、白百合、药百合、山百合、家百合、、菜百合、干百合、川百合、甜百合、大百合、新百合、岩百合、红岩百合、百合蒜、蒜脯薯、喇叭筒根、韭番，重迈、重葙、重箱、中庭、摩罗、强瞿、强仇，中逢花、夜合花根、卷莲花根、灯伞花根、散莲花根、杜百合、红合、逢花。

商品名宣百合：又名南百合、百花百合。为产于安徽一带者。品质最优，为地道产品。

杜百合，为产于浙江一带者。

大百合，又名新百台。为个大色白，肉厚质重，新近采集者。质佳。

百合：又名白花百合。为植物百台的肉质鳞茎。全国各地均有分布。

细叶百合：又名线叶百台。为植物细叶百占的鳞茎。分布于黑龙江，、辽宁、河北，河南、，山西，，甘肃、青海，内蒙古等地。

均以个大、肉厚，质坚、色白、粉性足者为佳。

处方名百合，生百台，炙百台等。

处方中写百合指生百合。或称百合片，干百台。为原药洗净，剥取鳞片，用沸水烫过或略蒸后，晒干入药者。

炙百合又名蜜炙百合、蜜百合。为百合片用蜂蜜拌匀，微炒至不粘手时取出摊晾，然后入药者。润肺止咳力强。

1、百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。

2、百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。

3、百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。

4、百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。

5、百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。

6、百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。

7、干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。

8、百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。

9、百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。

10、如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。

11、生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。

12、生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。

13、临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血，观察百余例，百合海 绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。

14、美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。

15、百合蜜： 用料：百合60克、蜂蜜30克。 制法服法：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，入锅隔水蒸熟。

百花膏、百合固金丸

药膳：百合粥、百合、百合肉

以上资料摘录自《中国药典》

《》：味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。

《药性论》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳逆。

《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。

《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。

《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。

仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见。

《活人书》：治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服。

孙真人：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升。

《本草经疏》：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒。入手太阳、阳明，亦入手少阴。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热，则心痛自瘳。肾主二便，肾与大肠二经有热邪，则不通利，清二经之邪热，则大小便自利。甘能补中，热清则气生，故补中益气。清热利小便，故除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，乳难，足阳明热也。喉痹者，手少阳三焦，手少阴心家热也。涕泪，肺肝热也。清阳明、三焦、心部之热，则上来诸病自除。

简误：中寒者勿服。

名典鉴别

1．《神农本草经》：“百合味甘平。生川谷。”

2．粱·《名医别录》：“百合生荆州山谷。二月、八月采根，阴干。”

3．陶弘景曰：“近道处处有之。根如葫蒜，数十片相累。人亦蒸煮食之，……亦堪服食。”

4．唐·苏恭曰：“此有二种，一种叶大茎长，根粗花匀者，宜人药，一种细叶，花红色。”

5．宋·苏颂曰：“百合三月生苗，高二三尺。干粗如箭，四面有如鸡距，又似柳叶，青色，近茎处微紫，茎端碧白。四五月开红白花，石榴嘴而大。根如葫蒜，重叠生二三十瓣。又一种花红黄，有黑斑点，细叶，叶间有黑子者，不堪入药。”

6．明·《本草蒙筌》：“百合，洲渚山野俱生，花开红白二种。根如葫蒜，小瓣多层，人因美之，称名百合。”

7．李时珍曰：“百合一茎直上，四向生叶。叶似短竹叶，不似柳叶。五六月问茎端开大白花，长五寸，六出，红蕊四垂向下，色亦不红。红者叶似柳，乃山丹也。百合结实略似马兜铃，其内子亦似之。其瓣种之，如种蒜法。山中者，宿根年年自生。”

8．又“正误”寇宗奭曰：“百合茎高三尺许，叶如大柳叶，四向攒枝而上。其颠即开淡黄白花，四垂向下覆长蕊，花心有檀色，每一枝颠，须五六花。子紫色，圆如梧子，生于枝叶间。每叶一子，不在花中，亦一异也。根如百合，白色，其形如松子壳，四向攒生，中间出苗。时珍曰：寇氏所说，乃卷丹，非百合也，苏颂所传不堪入药者，今正其误。叶短而润，微似竹叶，白花四垂者百合也。叶而狭，尖而柳叶，红花，不四垂者，山丹也。茎叶似同丹而高，红花带黄而四垂，上有黑斑点，其子先结在枝叶问者，卷丹也。卷丹以四月结子，秋时开花，根似百合。其山丹四月开花，根小少瓣。盖一类三种也。”

9．清·《本草从新》：“百合甘平。花白者入药。”

快速鉴别

1．卷丹：鳞叶呈长椭圆形，顶端较尖，基部较宽，边缘薄，微波状，常向内卷曲；长2～3.5cm，宽1～1.5cm；表面乳白色或淡黄棕色，光滑、半透明，有纵直脉纹3～8条；质硬脆，易折断，断面较平坦，角质样；无臭，味微苦。

2．百合：鳞叶较上种小，长1.5～3cm，宽0.5～lcm，厚约4mm，有脉纹3～5条，有的不明显。

3．山丹：鳞叶较大，长5.5cm，宽2.5cm，厚3.5mm，色较暗，或带黑紫色，脉纹多不明显。

1.镇咳祛痰作用

1.1.镇咳作用：小鼠用SO2引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。

1.2.祛痰作用：用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3。均有显著的祛痰作用。

2.镇静作用：小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。

3.滋阴润肺作用：

3.1.肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均 0.001。

3.2.甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其P值分别为P 0.01和P 0.001。

3.3.对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙（40mg/kg/次）造型组和药物（ig10g/kg）加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显著性的保护作用（P 0.001）。

3.4.对小鼠以2，4 二硝基氯苯（DNCB）所致迟发型过敏反应亦有显著的抑制作用。

4.强壮作用：

4.1.对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物，并与生理盐水和阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显著的延长小鼠游泳时间（P 0.001）。

4.2.对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物，以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间（P 0.05）。

4.3.对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。

5.抗癌作用该品所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖。

生药材鉴定

1、百合鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，长1.5 3cm，宽0.5 1cm，厚约4mm，有脉纹3 5条，有的不明显。表面白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样，无臭，味微苦。2、卷丹鳞叶长2 3.5cm，宽1.5 3cm，厚1 3cm，表面乳白色或淡黄棕色，有纵直的脉纹3 8条，质硬而脆；易折断，断面平坦，角质样。无臭，味微苦。3、山丹鳞叶长约5.5cm，宽约2.5cm，厚至3.5mm，色较暗，脉纹不太明显。 4、川百合鳞叶长2.5 5.5cm，宽约1.2cm，厚1 3mm。以鳞叶均匀、肉厚、质硬、筋少、色白、味微苦者为佳。

药物应用鉴别

1、百合与玉竹：二者皆为甘寒之品，具清肺养阴，清热生津之效，相须使用，常互增其疗效，然百合尚归心经，具清心安神之效，可用于虚烦惊悸，失眠多梦之症，为百合病之要药。2、百合与枸杞子：二者皆有滋阴润燥，润肺止咳之效，可用治肺热久咳，痰中带血之症，但百合入心经，具清心安神之效，用治百合病。枸杞子入肾，功专滋补肝肾，清肝明目，可用治肝肾阴虚，头晕目眩，视力下降，腰膝酸软，遗精消渴等症。

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