时间：2008-08-05
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宫保鸡丁，又叫做宫爆鸡丁，是贵州省织金县一道非常传统的代表性菜品之一。有很多人会认为，宫保鸡丁不是属于川菜吗？为什么是贵州黔菜系呢？因为此菜的创始人是贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。
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