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最近天气寒冷，在这个出门都要靠勇气的冬天里，感觉吃什么都不如来碗汤面简直就要开心的飞起来了，究竟是什么面能够如此让人开心幸福呢？今天小编就带来一碗豪华版的汤面，这汤面的名字就叫做豪华幸福龙虾面，一听到这个名字，很多人就觉得麻烦，而且这大冷天的去哪找这个龙虾。
其实呀这个小龙虾呀也就是个藠头，你也可以用其它的虾来代替，明虾也是可以做出来的，忽略虾不计，这汤面其实就是杭州地区注明的美食，片儿川。其实步骤很是简单仅仅用三步就可以操作完成，说到片川北方的朋友不太了解，片川是杭州著名的汤面也是中国十大面条之一，原名叫做片窜，因其藠头为片状又是用沸水汆熟的，但是因为杭州话汆与川同音，因而得名片川。据说最早是杭州老店奎元馆首创的，两宋交战期间很多的北方百姓前去杭州把喜欢吃面食的习惯也就一并带入了杭州，距今已经有百余年的历史了，面的藠头主要由雪菜笋片和肉片组成，鲜美可口，是杭州人最喜爱的面试之一，据资料记载杭州人对面条的喜爱丝毫没有输给北方人，杭州也是人口众多在2017年底统计，杭州常住人口已经达到了950万人，保守估算每三十五人中就有一个人吃片儿川，而一天下来可是至少要吃掉25万碗片川的，可见杭州人对片川的喜爱程度了。
其实片儿川的做法很简单，只要买到优质的冬笋和新鲜的肉片就能做出美味的片儿川了，有些人会说了：“我做面条很难吃，怎么也做不出美味的面条 ，下出来的面条很是难吃。那今天咱们就重点的说一说面条要怎么煮才能更筋道，滑爽而且还不易糊。如果你喜欢吃比较尽到的面条就在水快烧开时加些盐进去，按照一斤水15克盐的比例加进去再把面条下进去，这样煮出来的面条才不易糊烂。如果你嫌弃手工面的碱味太重在煮面的时候放上一些醋，这样会使面条变得更加的白，挂面怎么煮才会更好吃呢？许多人煮面的时候会等水沸腾后下入面条，其实这样容易导致面条糊化和粘连，其实最好的做法是等水刚刚烧开冒气泡时把面下入锅中并顺时针搅拌面条，这样煮出来的面是又弹又Q十分的好吃，口感也是极好的，而煮手擀面时需水大开时下面，再用筷子挑起面生的面粘连，俗话说一开饺子三开面，是指面煮沸时要加三次水才能煮处处好吃的面条来。
如果煮至的面条粘连在了一起该怎么办呢？其实加一点米酒就还可以了，这样煮面的技巧就学会了。煮面技巧是学会了，在这个寒冷的冬季就不想实践一把吗？煮成可口的片儿川面自然是让自己的出一大增又好吃又暖胃，何乐而不为呢？而且自己煮的面既干净又卫生，赶快给自己和家人做一份冬季里好吃又美味还暖心的片儿川面吧。
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