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中国是美食的聚集地，各式各样的美食在这里生根发芽，开花结果。其中，陕西的美食占据了一。
当地人们将美食列入津津乐道的话题之一，不管讨论多久都不会厌倦。今日，大荟师带你走进汉中，一起去留坝感受一下唇齿留香。
陕西省汉中市留坝的“留”，原本是姓氏“刘”，因汉高祖刘邦曾将汉王城建于此地，故名“刘坝”。
后来，因汉初三杰之一的张良被封为“留侯”，并隐居紫柏山中，便更名为今天的留坝。
当地历代为栈道交通要道，素称“秦汉咽喉”。
想欣赏文化，每逢重大节日庆典的歌舞、融合川、豫、鄂等地曲调的音乐、走家串户说着恭贺之词的说春以及婚丧嫁娶的唢呐吹奏等，都是代替不了的历史积淀。
想欣赏民俗风情，送蒜苗拒婚、刀砍核桃树以及“说酒礼”，又简单地表达出了留坝人民的含蓄和内敛。
想欣赏美景，紫柏山森林公园、张良庙、风云寺、褒斜栈道漂流，全都走一圈，方知何为岁月静好。
但若想欣赏、品尝食物和美味，这里应有尽有的特产，能让你目不暇接，最好的莫过于留坝猪苓、白果、香菇、黑木耳，因为这些都是地理标志性认定过的农产品。
猪苓属于非褶菌目多孔菌科树花属药用真菌，它菌盖呈圆形，中部下凹与漏斗形状相近，边缘内卷，被深色细鳞片，菌肉白色，孔面白色，干后草黄色，孔口圆形或破裂呈不规则齿状。
孢子无色，光滑，圆筒形，一端圆形，一端有歪尖。
它在我国已经存在很久，早在《庄子》一书中名为“豕零”。《神农本草经》列为中品。《本草经集注》一书中更是记有：“枫树苓，其皮去黑作块似猪屎，故以名之。肉白而实者佳，用之削去黑皮。”
就目前来说，采挖这一特产分春、秋两季进行，最好于休眠期采挖，一般10月底至翌年4月初。
收获时轻挖轻放，取出色黑质硬的菌核作商品。将色泽淡、体质松软的作种苓继续培养，连续使用3代后，其生长力减退应更换新的野生幼苓种。收获后，除去砂土等杂物，晒干即可。
为什么说这一特产是特产呢，因为不是所有地方都有，室内培养猪苓正处在实验阶段，尚未应用于生产，其方法略。
它的子实体，幼嫩时可食用，味道十分鲜美。其地下菌核黑色、形状多样，是著名中药，有利尿治水肿之功效。
留坝白果外壳灰白，椭圆饱满，棱线分明，表皮光滑，果仁黄亮温润，口感软糯，细腻绵香。
保护区域为陕西省汉中市留坝县所辖江口、玉皇庙、留侯、城关、武关驿、火烧店、马道、青桥驿8个镇75个行政村，是当地居民都很爱护的一大特产。
留坝香菇是陕南香菇的统称，留坝是主产区之一。
这一特产菌伞厚实，比较大，朵形完整，大小均匀，香气浓郁，富含香菇精、桂醇、月桂醛等物质，品质最佳，不仅当地人爱，上海、北京、广州、西安、深圳、香港的人也爱。
作为一种营养丰富，高蛋白、低脂肪的食品，它的营养价值是牛肉的4倍，荣列蔬菜之冠，至于味道，大概可以用鲜香浓郁，口感脆嫩细滑来形容了。
留坝黑木耳在我国已有2000多年历史，民间自古以来称之为“山珍”。
这一特产以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍贵，已经到达了供不应求的境地。
细看，这一特产耳型均匀、朵大整齐，耳面黑褐有光泽，耳背灰白，组织纹理清晰，发耳似花，耳根较小，耳片舒展有韧性，肉厚胶质半透明。
吃之，可感受到它的细腻清香。与其他的特产比，不输分毫，与这几样地理标志性特产比，也不会差到哪里去。
看完，你知道去留坝应该吃什么了吗？你知道，哪些特产值得一吃吗？
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