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四川在线记者 邵明亮 陈碧红 刘文澡 闵玲 摄影 郝飞
9月27日，省政府新闻办举行2020“味美四川”川派餐饮汇活动周新闻发布会，四川国际博览集团党委副书记、副董事长、总经理杨川在回答记者提问时表示，作为四川会展业的一分子，四川国际博览集团将充分发挥会展促进功能，助推餐饮服务优化发展。
围绕川派餐饮，四川国际博览集团为此次“味美四川”川派餐汇活动周策划了四“厨”活动，分别是脱颖而“厨”|“味美四川 家乡的味道”视频大赛、一“厨”即发|美食厨艺秀、别“厨”心裁|非遗传承人说川菜、不“厨”所料|优惠活动发布。
据了解，四“厨”活动整体将以视频为媒介，通过全民赛厨艺、秀美食的方式，积极推广川派餐饮，营造“文明餐饮”“光盘行动”“公筷公勺”的良好社会氛围;与此同时，通过川派餐饮厨艺展示，引领厨师思考和探索四川美食未来的发展和创新举措，为非遗传承川菜大师、美食爱好者提供交流平台，传播川菜文化。
“川菜是中国八大传统的菜系之一，以味见长，其丰富味道受无数人追捧，现在川菜做法却与古方大有不同。”杨川还透露，此次活动邀请到了麻婆豆腐传承人，还有夫妻肺片、赖汤圆等传承人，现场讲述川菜的历史文化和背后的故事，展示名菜制作全过程，让观众全方位了解非遗川菜的古往今来。
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