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除夕来到，你是否正在为年夜饭而忙碌？家家户户年夜饭各不相同，但相信每家餐桌上都会有不可或缺的一道菜。那这道菜究竟是啥？多数人觉得是鱼，但也有北方饺子南方汤圆的说法。
俗话说：民以食为天，饮食是中华文化的精粹之一。在地大物博的大中国，南北方年夜饭各有特色，今儿个，咱们就应应景，来讲讲南方与北方的年夜饭不能少的一道菜是什么。
北方年夜饭
饺子
新年饺子是北方过年的重头戏，不吃新年饺子，好像就算不上过年。为了求得吉利，有些饺子里会放一些糖块,意味来年生活甜美； 有的在饺子里放一枚“制钱”，谁吃到硬币，就说明谁在来年有好的有福气，一年到头财源不断。
大乱炖
年节有各种各样的炖菜，说到炖菜，不少人首先想到的往往是东北，有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、一锅鲜、豆角炖排骨等各种类型。热呼呼的一锅炖菜，让人瞬间感到满满的温暖。在很多地方，炖菜都是大年三十餐桌上的常客。
丸子
各种丸子因为其圆润饱满的外形，寓意团团圆圆。你可以看到北方餐桌上各种不同原料和做法而成的丸子，有黄焖丸子、四喜丸子、糯米肉丸、糖醋丸子等。
南方年夜饭
蒸鱼
在年夜饭中，必须要上桌的，就是这寓意“年年有余”的菜肴。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，做法有清蒸、红烧、干烧、糖醋等等。为了象征好彩头，烹饪时人们通常不切段不切片，讲究完完整整。其中清蒸鱼能够最大程度地保留鱼肉的鲜美而不腥，口感肉质细腻，老少咸宜。
火锅
南方的年夜饭通常有火锅和鱼，众人围坐在一起，火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火，让人忘记了所有的忧愁烦恼，此刻只定格在这份温暖和满足里。
鸡
“鸡”同“吉”，逢年过节在餐桌上占据着重要的地位。鸡的做法多种多样，有关鸡肉的名菜自然不少，比如：黄焖鸡、白切鸡、三杯鸡、口水鸡等。吃鸡在老人眼里，往往还代表着生活的富足。
看了南方与北方不同的年夜饭，是不是胃口大开？相信你完全不会羡慕，因为你家的年夜饭绝对丰盛无比！过年就是要吃得丰盛，为新一年的工作生活蓄满能量！饭吃的丰盛，钱袋子也得丰盛！
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