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山西也是一个非常有特色的地方，在山西旅游过的人会知道，这里也属于风景秀丽的地方，有的地方让人流连忘返，那么说到山西的特色美食，可能其他的地方很多人都不知道，我今天就带大家来看一下山西的特色美食，我猜你除了刀削面之外，可能不经常去吃其他的三种。
第1种就是山西的刀削面，山西的面食也是我们国家面食很具有代表性的一种，把面团揉到一定的程度之后，下锅之前不会把它们做成薄薄的面条，而是一手举着面团，一手用刀削，这就是非常有名的刀削面，再搭配上一些自己做的卤汁，口感劲道爽滑，香而不腻，受到了全国各地很多人的喜欢。
第2种就是过油肉，这被称为是当地的一道传统名菜，几乎当地人在招待亲朋好友或者是参加一些宴席的时候，餐桌上肯定不会少了这道菜，这道菜的特色就是汤水比较多，算是当地人特别爱吃的一道美味的下饭菜，而且这道菜起源于明代，流传到现在，一直深受大多数人的喜欢。
第3种就是平遥牛肉，这道美食也能完美的体现中国美食的精华所在，无论是从传统工业还是食物的味道，烹饪的过程中所经历的所有的程序，都是非常讲究的，虽然它没有刀削面那么大的名气，但是这种牛肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养价值高，颜值也是非常好看。
第4种就是莜面栲栳栳，这是当地非常有名的一种传统面食小吃，可能很多人叫不出来它的名字，但是尝了一口它的味道之后，真的是一种非常特色的美食，口感不是那么的单一，让人吃了以后还想吃，看了山西的特色美食之后，是不是除了刀削面之外，不经常吃另外三种呢？
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