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彩椒圈鸡蛋饼
By 夜魇
重庆,5月22日,多云。那个早市,父亲是经常去的,所以在得知消息之后,第一时间给家里打了电话。母亲说,因为天气不好,今天父亲并没有去那个早市。包括哥哥和嫂子,平常也都会去,但今天都没去。中午,初中同学的微信群,一位同学说,早上自己的父亲正好在那个早市,而且,非常非常不幸……为什么?为什么一定要通过这样的方式?针对的都是平民和弱势群体。出离愤怒。此外,对于我来说,今天并没有什么值得记录的事情,所有的所有,一如既往。上午临时调整,主持了一期节目,因为搭档要参加羽毛球比赛;下午审了电视栏目记者的两篇稿子。然后就是下班,回家。做了彩椒圈鸡蛋饼。
原料:面粉、鸡蛋、彩椒、火腿肠、小葱、黑胡椒粉、盐。
做法步骤:
第1步、面粉适量,打入一个鸡蛋。
第2步、彩椒横向切圈,最顶端和最底端不合适的部分我切成了彩椒碎,小葱洗净切葱花,火腿肠切小丁。
第3步、面粉和鸡蛋中倒入适量清水,放入葱花、火腿丁、彩椒碎和适量盐、黑胡椒粉,搅拌成面糊。
第4步、平底锅中刷一层油,小火,油热后放入彩椒圈。
第5步、用调羹舀起面糊倒入彩椒圈中,加盖,小火煎至一面金黄。
第6步、翻面将另一面煎至金黄起锅。
小贴士:
Ps:1、我放了葱花,火腿肠,也可以放香菜、胡萝卜、青豆、玉米,不过有的蔬菜需要提前焯水或者炒熟。总之配菜随意。2、调料,这次想吃黑胡椒口味的,所以我放了盐和黑胡椒粉,也可以放入大蒜碎,成为蒜香蛋饼,或者放白胡椒粉、孜然粉,甚至辣椒面等等。3、面糊不宜过稀或过稠,我一般是用勺子舀起,倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适,那样的蛋饼口感软糯。4、全程小火煎饼,煎好一面再翻面。
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