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总的来说，它是一种奥地利血统的黄油片状糕点，以其历史而闻名新月形。面团用黄油分层，连续滚动和折叠几次，然后用称为层压的技术卷成薄片。该过程产生分层，片状质地，类似于酥皮糕点。
自文艺复兴以来，新月形面包就已经制成，而且可能是古代以来的新月形蛋糕。羊角面包长期以来一直是奥地利和法国，面包店和蛋糕店的主食。在20世纪70年代后期，工厂制造的，冷冻的，预先形成但未烘烤的面团的开发使它们成为快餐食品，可以通过非熟练劳动力进行新鲜烘焙。也是法国人对美式快餐的反应，截至2008年，30-40％的法国面包店和法式蛋糕店出售的羊角面包是用冷冻面团烘焙而成的。羊角面包是法国欧陆式早餐的常见部分。
羊角面包的祖先，已被记录在奥地利至少可以追溯到远在13世纪，各种形状。可以是普通的或带有坚果或其他填充物。本身的起源是未知的，可能是基于一种片状的新月形埃及糕点，是自古以来埃及人所知的糕点的一种形式。
羊角面包本身的诞生，也就是说，它是从平面形式改编而来，在维也纳发明之前，至少可以追溯到1839年（有人说是1838年），当时一位奥地利炮兵奥古斯特创立了一家维也纳面包店位于巴黎rue de Richelieu的92号。这家面包店，其中担任维也纳特色包括Kipferl和维也纳面包，迅速走红，激励法国模仿者法国版的Kipferl以其新月形的形状命名，并已成为世界各地的可识别形状。
牛津伴侣食品，发现在20世纪初之前的任何法国食谱书现今的羊角面包没有印刷配方，最早的法国人提到他发现的羊角面包是1853 年物质食品中的“幻想或奢侈面包” 。然而，非层压羊角面包的早期食谱可以在19世纪找到，至少有一个参考羊角面包作为羊角面包。早在1850年就出现了法国面包。
1869年，羊角面包是源远流长足以被提及作为早餐主食，而在1872年，查尔斯·狄更斯写了在闺房桌上品尝美味的羊角面包，该酥皮技术现在表征羊角面包在17世纪末已经提到，甚至更早，它通常不是单独使用，而是用于装有其他成分的外壳（如在卷筒中）。
最终的羊角面包是如何创建的？故事是广泛而持久的烹饪传说，可追溯到19世纪。然而，这些故事中没有任何当代资料来源，而且一位写于1799年的贵族作家并未提及Kipferl在早期食品中的长篇大论。
传说包括：它是在欧洲发明了庆祝的失败故事倭马亚力由弗兰克斯在图尔战役在732，与代表伊斯兰形状新月形，它是在布达发明的，或者，根据其他消息来源，1683年在维也纳庆祝基督徒军队在城市围困中击败奥斯曼帝国，作为对奥斯曼帝国旗帜新月的提及，当面包师熬夜听到隧道行动时发出了警报。
第一版1938写了关于羊角面包的文章。在1686年的版本中，土耳其人对布达佩斯的攻击给了传奇，但在食物史上，选择了1683年维也纳的围攻版本。
尽管传说很多但是暂时没有被完全的证实这些由来。
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