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冬天到了，我想无论是南方还是北方的朋友都会想到一个词就是寒冷。即使是厚重的棉服加持在身也还是会觉得冷，这种冷可能是发自内心的吧！那怎么样就可以缓解这种情况呢？小编觉得有一件事可以让冬天变温暖，那就是吃火锅！
首先，火锅作为大众最喜欢吃的美食之一，它是朋友大聚餐的优良选择。其次，火锅取材简单，无论是在家还是在外面都可以轻松制作。最后，当然也是最重要的，那就是它自身就是热源，大家聚在一起，火锅不断煮着，热气腾腾，足以抵御严寒。
火锅的种类不一样，自然味道也会有所差异。
第一种:铜锅
铜锅涮肉最大的特点是它用碳燃火加热，微微碳香夹杂着肉香、菜香，别有一番风味。对于这种吃饭，应该是在北方比较常见，碳的热度瞬间驱赶了寒冷。
第二种:麻辣火锅
麻辣火锅最大特点当然是麻辣！牛油底料夹杂着各种辣味十足的红辣椒，让人食欲大增，辣椒本身具有御寒的作用，又加上火锅本身的热感，这个冬天还会寒冷吗？
第三种:清汤锅
清汤锅应该是一种温和的温暖了，选用一些滋补的食材作为底料，加上熬制已久的高汤，随着热气蔓延，不仅暂时得到温暖，身体也得到了养分。
第四种:鸳鸯锅
鸳鸯锅算得上是一种南北融合，将大锅一分为二，一边麻辣一边清汤。无论你是南方的无辣不欢，还是北方的清汤滋养，大家都可以坐一起，谈人生，聊理想。这个火锅不仅让人身体暖，心里更暖！
当然，除了火锅本身，它的蘸料也很重要！
第一种:油碟
小罐油是一种只香不腻的油，在蘸料碗中加入2勺蒜末、1勺葱花、1勺香菜、1勺蚝油、1勺花生碎、半勺腐乳、适量辣椒圈，倒入一小罐油，搅拌均匀。各种配料的香与油香混合，食欲大增！
第二种、麻酱
麻酱是北方人很喜欢吃的一种食物。蘸料碗中放入2勺麻酱，放入小半勺食盐和少量的温水，搅拌均匀使其稠稀适宜，放入2勺葱末、1勺蒜末、1勺花生碎、1勺香菜、半勺腐乳、少量蚝油、少量辣椒油，搅拌混合，麻酱的香夹杂着配料特有的味道，真让人口水直流！
其实还有很多种调制蘸料的方法，小编在这里分享的是小编平时喜欢调制的味道，其他一些调制方法当然也非常好吃，小编不一一介绍了！
火锅不仅仅是它的温度和鲜美，最重要的是人情味，和最爱的人一起，即使冬天再寒冷，心里也是暖的！
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