提示：本文共有 631 个字，阅读大概需要 2 分钟。
相信大家很多人都很喜欢吃炒饭，最容易做得炒饭肯定就是蛋炒饭了，这道非常简单又日常的家常菜已经成为大家非常喜欢的一道菜，而且它还是很多初学做饭的人最喜欢做的，它的做法很多，也有非常多样化，无论和什么搭配，都能够成为一份很好吃的蛋炒饭。
虽然蛋炒饭的做法非常简单，但相信还是有很多人常常会做得失败，和外面饭店的蛋炒饭很不相同，不是过干或者口感很硬，就是加水太多导致还有很多水分，吃起来非常口感很不好，有时候或许还会炒焦，有点难把控。
其实大家很多时候做不得不够好吃，主要是因为步骤出错了。相信很多人炒饭的时候都是直接下油然后下饭，但直接下过炒就会出现以上那些问题，所以在炒饭前多加一个步骤，就能够让米饭又香又脆，又有色泽。
首先准备好米饭，还有鸡蛋，可以加一些柠檬汁，还有胡椒粉、食盐、葱花，或者可以加一些火腿肠，胡萝卜、肉丁等等配料。
准备好材料之后，首先往碗里打入两个鸡蛋，鸡蛋打散之后放入适量的胡椒粉，可以加少量的柠檬汁，然后搅拌均匀，在将准备好的米饭直接放入搅匀的蛋液当中，准备待会炒。
如果有火腿肠和胡萝卜、肉丁等配料，可以选择先将这些用水焯过将它煮熟，这样避免炒饭的时候将饭炒焦。没有配料的话，就直接起锅热油，加入适量的葱花爆香，再加入刚才和蛋液搅拌均匀的米饭倒入锅中，快速翻炒几下。
注意蛋不要翻炒太久，比较炒焦。当米饭炒的差不多的时候，再往里加入盐和葱花等翻炒几下，关火出锅就可以了。这样炒出来的饭会比较更香更脆，而且也不容易炒焦，不知道大家觉得这个做法实不实用
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“做蛋炒饭时 不能直接下锅炒 多加一个步骤 米饭又香又脆有色泽”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
