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乌兰察布市位于内蒙古自治区中部，是一颗璀璨夺目的草原明珠。这里区位优越，交通便捷；这里风光秀美，生态宜居；这里历史悠久厚重，文化灿烂多姿。
“草原云谷”“中国草原避暑之都”“空中三峡风电之都”“吉祥草原 神舟家园”“中国马铃薯之都”“草原皮都”“中国燕麦之都”“中国草原酸奶之都”“中国最美养生休闲旅游城市”等众多靓丽名片向人们展示着乌兰察布独具特色的迷人魅力；
“对外开放新高地”的崭新定位，引领着这座美丽的塞外名城加速与世界各国的互联互通，大美乌兰察布正冉冉升起为我国向北开放的一颗耀眼明星。
美食文化
1.诈马宴
诈马宴是蒙古族特有的庆典宴飨，主要有整牛席或整羊席两种，是乌兰察布地区蒙古最隆重的待客宴席。诈马，蒙语是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰杀后，用热水退毛，去掉内脏，烤制或煮制上席。
诈马宴始于元代，以烤全牛诈马宴为例，首先要备好烤炉。在地上挖一个一米多宽、二米长、一点五米深的长方形坑，挖出五个烟筒槽，用砖从内壁砌好，下面用砖倒立一层，以便通风和储灰，前方砌好炉膛，压上炉条，留好加煤口。
备好烤炉，便以蒙古族传统方式宰牛。选一头膘肥体壮的四岁牛，用刀从脑门上扎进去，牛即刻倒地而死。接着，切开胸膛，去掉内脏，清洗干净，把盐和五香调料放置腹腔内，将开膛处缝好。把牛拴在一个专用铁架的两根铁管子上，再抬起铁管将牛放进烤炉，铁管架在烤炉的砖壁上，牛背朝下，四肢冲上，悬吊在烤炉中，四周不能与炉壁接触。
然后将炉顶用一块铁板盖住，除烟筒外，用泥将缝隙封严，将炉膛用煤点燃，进行烤制。熊熊火苗离牛背约一尺左右，视火势情况加煤。经过六个小时的焖烤，整牛即被烤熟。
诈马烤熟后，要以专用的木质托盘盛放，经过一系列民族特色程序后，由主人先动手将最好的部位分给最受人尊敬的人，而后大家一起分食，体现了乌兰察布地区蒙古族尊老好客的淳朴性格。
2.莜面
莜面由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
3.白食
白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。
到蒙古牧民家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各种白食端出来请客人品尝。其中有一“查干胡如德”的奶制点心，即奶豆腐或奶饼，是蒙古族著名的白食，虽然都是以奶豆腐、白糖和黄油为原料，但制作极为精细考究，不但味道好，而且外观精美，宛如一件漂亮的工艺品。
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