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今天是农历十二月初八，也就是‘腊八节’，北方人在这一天会剥腊八蒜、吃腊八面、喝腊八粥。腊八节，直到今日已有近千年的历史，是一个吉祥喜悦的日子！按照北方人的说法，过了腊八就是年，但在南方人看来，腊月二十三才是春节的开始。
关于腊八节：
有祭祀神农说，有朱元璋忆苦说，有纪念佛祖说。从先秦起，腊八节都被用来祭祀神灵和祖先，祈求丰收和吉祥。
人们知之更多的是：腊八粥是为纪念释迦牟尼成道之日，佛教徒用于斋饭之吃。这种粥被称为腊八饭，后来慢慢传入民间，融入到了民俗之中。中华民族十里不同俗，百里不同风，腊八粥也因地而异，但它的意义和寄托却有共同之处，那就是庆祝或祈盼五谷丰登，六畜兴旺，吉祥如意，万事亨通。
而腊八的形成与演变更是源远流长。自上古至商周，再到先秦，腊八这个传统节日还真不来虚的，经历了千年的更迭，可谓古老。
关于腊八粥：
传说一，与朱元璋有关：
朱元璋当年落难坐牢时，吃过一款用红豆、大米等杂粮煮成的五谷杂粮粥。后来他为了纪念当年腊月初八吃过的那款粥，名为腊八粥，并把那天定作腊八节。
腊八粥
传说二，与岳飞有关：
当年“抗金英雄”岳飞带兵打仗到了河南开封朱仙镇，天气十分寒冷不利于作战，老百姓就为岳家军煮了一顿“千家粥”，最后军队大获全胜。这天正好是十二月初八，人们为了纪念他，所以每到腊月初八，就用杂粮豆果煮粥吃。
传说三，与“赤豆打鬼”有关：
传闻上古的五帝之一的颛顼（zhuān xū）氏，他三个儿子死了变成恶鬼，专门去吓小朋友。而古人认为小朋友身体不健康，就是被恶鬼吓到了，而恶鬼什么都不怕，唯独怕赤（红）豆。因此古人相信，在腊八节容易有恶鬼出来，吃赤豆粥就最好啦！
腊八粥好吃的做法：
原料：
糯米、黑米、花生、芸豆、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖
腊八粥材料
做法：
1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2. 所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。
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