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导读：年夜饭必备的一道菜，寓意“来年好财运”，上桌比大鱼大肉受欢迎！
只有十几天我们就要迎来除夕了，相信很多人都在开始准备年货和为年夜饭忙碌了吧，随着人们生活水平的提高，人们的年夜饭都准备的比较丰富，端上桌的菜品也都会有着很不错的寓意，对于我们潮汕人来说，冬天还是比较喜欢吃萝卜的，因为它的寓意就非常棒，萝卜被我们成为“菜头”，顾名思义就是有好彩头的意思 ，所以我们逢年过节都少不了“拜神明和祖先”，那么用萝卜做成美味的萝卜丸子就成了必备的一道菜，寓意着好的菜头，会得到圆满，用我们潮汕话来说那就是“菜头圆”，说了这么多，小编还是来给大家来介绍一下年夜饭必备的这道菜吧，上桌后要比大鱼大肉受欢迎的多哦。
“菜头圆”就是用萝卜制作而成的，它的制作手法是比较简单的，做好后不管是蒸着吃还是炸着吃都会比价美味，不过小编最喜欢的还是炸萝卜丸子，许多人会担心吃油炸的食品会发胖，觉得吃油炸的食物会对身体有影响，其实不然，我也一年到头也就逢年过节的时候能吃上一回，所以自己不想辜负这道美食，只要我们会控制自己，适量地吃一些油炸食品是不会有多大害处的，不知道这种说法能不能让你感到心动呢？话不多说，一起学起来吧。
【菜头圆】又名【油炸萝卜丸子】
我们准备的食材有：萝卜、猪肉、老抽、黑芝麻油、食用盐、鸡蛋、玉米淀粉等常用调味料。
然后我们来处理食材：萝卜洗净后削皮，用擦丝工具擦成丝，然用清水冲洗一遍，锅中水煮开，放入萝卜丝进行焯水，等萝卜丝著称软烂的状态就迅速捞出来过一遍凉水，放入纱布中挤干多余的水分放置备用。
土豆丝切丝器家用厨房多功能切菜器切片擦菜削丝神器萝卜丝刨丝器¥21.56淘宝月销65购买猪肉洗净后切成大块，剁成肉末放在容器中，加入处理过的萝卜丝，充分搅拌均匀后加入适量的老抽、黑芝麻油、食用盐、鸡蛋和适量的玉米粉，搅拌均匀后就成了比较黏稠的馅料。
用手将搅拌好的馅料揉搓成一个个小圆球，放置备用，锅中油烧到七成热后下锅萝卜丸子，下锅后不要快速翻动，等萝卜丸子成为金黄色的状态在翻动一下捞出沥干备用。
全部丸子都炸好了，油温也升高了，我们需要给丸子复炸30秒，这样一来就可以捞出控油相处美食了，吃起来是非常的美味，香酥松脆的萝卜丸子，你确定要错过吗？出锅后就能让人一口一口吃得停不下来，上桌后比大鱼大肉还受欢迎，面对这寓意“来年好财运”的萝卜丸子，大家赶紧学起来吧，年夜饭上千万不能少了这道必备的美食哦。
年夜饭必备的一道菜，寓意“来年好财运”，上桌比大鱼大肉受欢迎！今天的美食分享就到这里结束了，希望大家能够喜欢，如果你有想在年夜饭上做出的美味，那么可以给小编留言哦，这样小编看见后会给大家分享具体步骤的，感兴趣的朋友记得关注小编，这样才能在第一时间收到小编的更新资讯，明天我们不见不散！
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