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青海新闻网讯
西宁市旅游按照“一优两高”战略部署，围绕打造绿色发展样板城市和新时代幸福西宁总目标，以推进“两个绝对”具体化为载体，深入贯彻全省旅游产业发展大会精神及西宁市旅游工作推进会精神， 2018年7月至8月，带着为“广大市民奉献一场精彩纷呈的美食盛宴”的使命职责，青海首届地方特色小吃大赛暨西宁美食节向省内外游客全方位地展示了青海多元文化，彰显浓郁地方风情，提高“大美青海”“幸福西宁”知名度和美誉度，为促进西宁市旅游产业高质量发展注入新的活力，为期一个月的美食节，活动街区人流量总计870万人次，营业总额8633万元。
带着“找寻青海独具特色的传统美食和地方小吃，挖掘背后的传说、故事、文化，展示浓郁地方风情，打造特色美食旅游品牌”的庄严承诺，主创团队经过了半年的努力，走访民间美食传承人，认真梳理具有青海地方特色的小吃食谱，深入挖掘美食背后的故事，努力将艺术创作和青海地方特色美食相结合，最终将美食节“七个一”成果展现出来。
美食地图：
寻找非吃不可的美食
记住一个城市的味道，总是从食物开始。酸甜苦辣咸，每座城市都有它独特的味道，来青海当然要吃遍青海，为了让游客寻味青海，尝遍青海，根据青海地方特色小吃大赛评选出的特色美食和金牌美食，手绘了《青海地方特色小吃地图》。
地图收录的上百家小吃美食及餐饮店铺，由主创团队挨个对比、逐个挑选搜集而成。既有青海地方特色小吃、热门菜品，也有中餐、火锅、川菜、烧烤、甜品等名小吃，皆为口碑良好且性价比高的餐饮店铺，各店铺、地址详细明了，方便好找，是吃货的必备手册和最佳选择。
地图按照青海省地域位置、行政区划绘制而成。区域路线的勾勒、景点地标的选择，皆经过一次又一次的审核考究，才最终成形。地区街道都按实际情况勾勒，前前后后修改校对了无数次，兼具交通地图功能，可以轻松查找到各市州区县及大街小巷。
全图采用墨绿色背景，象征着绿水青山，卡通手绘风格可爱又不失文艺，全景式描绘了青海省各市州县所有区域，大家能在地图上轻松查找到著名旅游景点、城市地标建筑、特色本土小吃等重要信息，为查找街头巷尾的青海美食提供了查询基础。
《青海地方特色小吃地图》不仅可以带你品尝一道道本土特色的青海美食，还可以带你领略青海的千种美景、万种风情，在方便你游玩的同时让你爱上这方水土，爱上那道美食。
美食画册：
艺术与美食迸发出的色彩
酿皮、手抓、狗浇尿......当一道道青海地方特色美食通过水彩画的形式展现在眼前时，是否可以迸发出艺术与美食的色彩？
在2018首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节期间，一道道青海美食汇聚成《青海地方特色小吃图画集》，在这组水彩画里，有每个青海家庭都喜爱的抓面，有享誉海内外的青海牦牛肉，有青海招牌手抓羊肉……当这些美味的食物生动地展现在纸上时，每一幅画面都能唤起我们对美好生活的共鸣。
想要画好一副美食图，必须要亲自去吃！拿到一碗菜时，先看色香味，开动之前就在脑子里构好了图，随着一筷一筷品尝食物，脑子里在给图上色、调整，一道菜吃完，一幅画也就在脑中成形了。
之所以选用水粉画来展现这些美食，则是因为水粉画的笔触是带点毛茸茸的感觉，在多层颜料的叠加之后会有一种粗粗的质感，配上手写的字体，介绍每种美食的历史、背景，给人一种温暖、亲切的感觉。
在创作过程中，创作者并不会去刻意的追求“像”，而是传递出事物本身带来的味觉体验。希望读者通过画册看完以后特别“有食欲”，觉得这是“最爱吃的青海特色美食”。
美食食谱：
打造青海美食名片
如何展现青海地方特色美食、传承美食、记录美食，将食书成谱最为直观。
为了寻到最具代表性的青海特色小吃，将小吃记录成食谱，需要走访青海各地，穿梭于大街小巷。由于青海地域广阔、历史悠久，所以即使是同一道菜品也会出现诸多不同的做法。还有很多美食是口口相传，流传至今的，真正能制作出正宗青海美食的人屈指可数，这就需要搜集大量历史资料，咨询青海本地厨师，才能找寻到那份正宗的佳肴美馔。在最终定稿前为了严谨还需将食谱交于青海省餐饮行业协会对配料食材等不妥的方面进行修改，最终定版，做出了这本属于青海人自己的食谱。
美食对于我们，不仅只是果腹的东西，更代表了一种生活态度。相信那些热衷于美食的人一定也热爱生活，有的爱食物本身，有的爱寻找美食的过程，有的爱制作美食的乐趣，他们热衷于记忆，不管是对美食的热爱、对美食的追求，或是对生活的期待，一样不能少。
美食影集：
镜头前的青海美食
一道道青海特色美食，犹如一件件艺术作品，不仅令人垂延三尺，更让人难以忘记。参与这次美食节摄影工作，手中的快门不再是快门，从一开始进行拍摄，就期望能够通过镜头把食客和美食烹饪者们对青海特色美食的“爱”记录下来。
“我喜欢美食摄影，因为我可以用镜头讲述每一道美食背后的故事。”张青海师傅告诉我：“我的糊辣羊蹄，就是为我的食客而做，我希望他们可以感受到青海美食的特别之处，给吃的人留下美好的记忆。”镜头下的食客们带着一份好奇与探索的心，结交着新的朋友，发现不一样的青海美食。
莫家街、唐道637、新千美食广场……每一条小吃街上各种小吃香气四溢，买卖的吆喝声和品尝着美食的孩子们的欢笑声不绝于耳。食客们穿梭在每一个小吃摊位前，品尝着独特的青海味道。忙不停歇的摊主们精湛的烹调技艺更是让在场市民和游客连连叫好。
五湖四海的人们纷涌而至，不仅一饱口福品尝到了各类青海特色美食，还看到和了解到了青海特色美食的制作过程及蕴含其中浓厚的人文风情。
我很享受这次拍摄过程，用镜头记录下的美食影像、热闹的美食街、食客尝过美食后心满意足的笑容、美食烹饪者额头上的汗水……这一幕幕美好瞬间都将通过这本青海地方特色美食影集一一展现，留下独具青海特色的美食记忆。
美食故事：
讲述美食背后的感动
每一道美食背后都蕴藏着一段深厚的、特殊的感情，有的是妈妈的味道，有的是家乡的记忆、有的是朋友之间的缅怀……我们常用“酸甜苦辣”来形容人生，从某种意义上来说，食物用独特的生命力和描绘方式，记录着五味杂陈的一生。《青海地方特色小吃故事集》正是如此，它勾起的不光是人们对美食的垂涎，还有内心深处的那丝温暖。
这本故事集是由青海本土的一些文学爱好者共同创作而成，他们有的是土生土长的青海人，有的是居住在青海的异乡人，但无论他们来自哪里，都对青海有着一份无法割舍的情怀，对他们而言，最好吃的是青海的美食，最好的回忆亦是有关青海的记忆。故事集以美食为线索，在展现青海美食文化的同时，也展现了青海的风土人情。
马自云，是地地道道的青海人，跟着父辈在江南水乡开了十几年面馆，他最怀念的是母亲亲手做的尕面片，在家中暗黄的灯光照射下，那碗面片汤里都可以看到“星光闪亮”，一大碗面片下肚，让他觉得无比满足。他将对家乡的思念、对母亲的思念用文字逐一记录下来，留存在心底，将家的味道停亘在记忆深处。
一道道美食让人回味无穷，一个个故事暖人心窝，37道经典美食的背后是创作者与过去的一次次重逢。
美食歌曲：
音符跳跃诉说美食
追着那一缕香
让我带着你走街串巷
去浪一浪
酥脆的花花儿馓子
麻辣的串串儿火锅
新街老店老味道
弥漫的都是我们的老情怀……
好的歌曲悦耳，好听的美食歌曲不仅悦耳还能通过音符呈现美食。
由青海地区知名唱作人苏艳作词，党周加谱曲的美食节歌曲已经创作完毕。关于这首歌的创作灵感，党周加说：“创作这首歌曲的主要目的是推出青海特色，尽管歌曲的终版还没有出来，但主要的基调是以活泼时尚为主。”苏艳说：“刚开始准备创作这首歌时，我把自己走过的路、路过的街、看过的风景都梳理了一遍。”
灶台前忙碌的妈妈、谈笑的老朋友、街口的老店，还有和儿时伙伴一起吃零食的童年时光，一家人在饭桌上互话家常的温暖和过年时妈妈做的油炸馍馍……在创作者的心里，汇成了跳跃的音符。
每个人在内心深处都有一个属于自己的记忆味道，通过对美食的传唱，寻找味觉里留下烙印，创作者凭着这些味蕾记忆和对青海的真情实感，向我们展示了一首富有情怀的《寻味西宁》。
盛一碗满福的热汤，品一口熟悉的菜肴。每一句歌词都在诉说着关于美食的味道，每一个音符都在刺激着舌尖。听一曲地道的花儿，说一句浓郁的乡音。我们感谢这一方水土养育了我们，也谢谢所有馈赠幸福味道的身边人。
美食街：
打造青海美食地标
无论是民族风情浓郁的新千广场，还是充满时尚气息的唐道637,、亦或是百年老街莫家街……自首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节开幕以来，各个分会场都人气爆棚，一个个摊位，一道道美食，不仅牢牢抓住游客的胃，更是让游客爱上西宁。
根据我省旅游餐饮消费习惯和自然气候特征，按照全季、全时的旅游发展的趋势，结合此次美食节各个分会场街区的特点，为了不断提升青海餐饮的知名度和影响力，推动旅游餐饮高质量发展，西宁市正在打造特色美食街区。推进既满足市民日常饮食的综合性、专业性和社会性需要，又能集中展示和体现西宁及青海特色餐饮及小吃，吸引和服务外地游客具有一定规模的区域性特色餐饮聚集街区建设，形成新的消费热点和旅游品牌。
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