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大家好，又到了和你们聊美食的时间了！相信不少小伙伴对烤面筋都非常熟悉，忆童年时，在家听到有人推着小车走街串巷的喊卖烤面筋，都会被吸引过去。就算没有钱，也要站在阳台上多吸两口烤面筋的香气。如果手头刚好有多余的零用钱就和小伙伴们一窝蜂地跑到卖面筋的商贩前，要一串烤得金灿灿的面筋后，立刻迫不及待地吃了起来。
面筋是有嚼劲高筋面做成的，越嚼越香，搭配上香辣的配料，直吃得人口齿生香，欲罢不能。如今烤面筋再也不再走街串巷地被售卖了，而是在烧烤店中出现，有时它甚至还会出现在星级酒店的小吃中。不知不觉中烤面筋竟然已经风靡了上千年。
相传烤面筋是在阴差阳错中诞生的，那时是三国鼎立的时期，各地被三国分占，为了统一大业，魏蜀吴三国争相打斗，作为蜀国将相的诸葛孔明过着刀口舔血的日子，而他的妻子非常担心他，于是为他祈福，在水中放馒头祷告。但令人奇怪的是，这些馒头没多久便都消失了，她心中疑惑，把这一消息告诉了孔明先生。诸葛亮除了擅长打仗外，上知天文下知地理，对这一现象他很快就思索出了答案。
原来是馒头中低筋的面粉被粉碎，留下了高筋面，他把这些面捞起来晾干，发现其有独特的风味，不仅香还特别有嚼劲，而且便于携带不容易坏，适合打仗的时候吃。于是他就让士兵们随身携带，饿了就用火烤一烤它，充饥，经过烤制的面筋香味更是浓郁，而且表皮酥脆，内里柔韧，非常好吃，美味的烤面筋就此诞生。
如今人们吃的烤面筋再也不像当年的烤面筋那么简陋了，想吃烤面筋了，就去烧烤店里一坐，点上十来串，涂上烧烤酱，再来点辣椒面，蜜糖，不一会便香味萦绕。熟了之后的烤面筋表皮金黄，散发着浓郁的香味，吃上一口只觉得香辣适中，还带着丝丝甜蜜，让人恨不得再来十串，再配上吃烤面筋时必备的啤酒，那滋味叫一个爽，一口烤面筋，一口冰啤酒，就能把整日的疲劳消去。
除了烧烤酱味的面筋外，豆瓣酱味的面筋也值得一试。豆瓣酱有些属于豆瓣的清香，又有着辣椒提味，把它刷在面筋上，再稍微烤一会，豆瓣酱的香味很快就会融汇到面筋里面，再来点辣酱，烤面筋的味道堪称完美。
豆瓣酱深入渗透面筋，面筋充分入味。只要吃过的人都知道，豆瓣酱的味道早就深入面筋内部，越嚼越有豆瓣酱的香气，而辣酱增加了烤面筋的口感，吃的时候虽然会觉得很辣，但是又觉得很爽口。等辣得无法自拔，来一口暖暖的大麦茶解解腻，立刻又能好起来继续和烤面筋进行斗争。
今天的烤面筋就介绍到这里了，其实无论是哪种烤面筋都有其特殊的风味，不知道你最喜欢吃哪种口味的烤面筋呢？这道美食有没有给你留下过什么美食记忆呢？又或者你最爱哪种美食都可以留言互动哦！
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