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成都是吃货们的天堂，这里的小吃街是一条又一条，其中最为著名的就是这锦里和宽窄巷子这两个地方了，而这从成都发明的小吃也不少，光是火锅一种就足够吸引很多外地的吃货来到成都体验这美食了，但是今天我要给大家介绍的可不是火锅，而是一个小小的饼子，这饼子虽小，但是它是成都有名的小吃，这就是来自彭州的军屯锅盔，今天我们就一起来看看，这小小的锅盔背后还有哪些有趣的故事。
说起这锅盔，相传起源于三国时代，我们都知道诸葛亮发明了馒头，这锅盔就是诸葛亮的徒弟姜维发明的，话说在诸葛亮死后，刘禅就听了诸葛亮生前的提议，让蒋琬来掌管大权，处理蜀国上上下下的大小事务，后来又让费祎和蒋琬一起来处理国事，这两人在一起商量，觉得不能继续采用诸葛亮以前留下来的政策，而是应该用一种休养生息，慢慢发展的方法来壮大蜀国的国力，因为这种策略，两人让蜀国的国力在后诸葛亮时期达到了一个前所未有的高度。
这时，蜀国的北伐任务也从来都没有停止过，而蒋琬认为这时候不适合将北伐继续进行下去，所以让在外带兵征战的姜维停止进军，而姜维选择在剑门关一带驻军休息，等待下一步命令，后来部队来到了军乐，也就是现在的彭州，由于部队在这里驻扎屯兵，渐渐的也就有了军屯这一说法，后来作为领袖的姜维认为士兵在外面一直征战，如何解决吃饭就是一个问题，想要随时都吃到热乎的饭菜是不可能的，所以携带干粮就成了必然的选择，但是干粮的选择也是一个问题。
姜维在为这个事情发愁的时候，突然看到了当地的人们正在做一种饼，这种饼被称为锅盔，十分小巧，很适合携带，姜维觉得这种饼很适合作为部队的干粮，于是回去对这种饼稍微做了一些改良，最开始的锅盔的食材只有白面，吃起来没有其他的味道，姜维把这锅盔加上了一点椒盐，让锅盔吃起来更香更有味，就这样士兵们有了好吃的锅盔作为干粮，打起仗来也更加的勇猛了，因为这锅盔是姜维在屯军的时候发明的，所以被人们称为军屯锅盔。
前面我们也说到过，姜维发明的锅盔也只是在白面上加了一点椒盐，增加了一点味道，而现在的锅盔种类就很多了，不仅有猪肉馅的还有牛肉馅的，有的地方还改良了羊肉馅的锅盔，不过白面锅盔如今也有的卖，还是有很多人喜欢这种原滋原味的香饽饽，那么说了这么多，我们能不能在家中自己做这种名小吃呢？
要做还是可以的，制作步骤也谈不上太难，我先给大家讲一讲猪肉锅盔的做法，首先我们要准备好差不多三百克的面粉，然后加水和面后让它发酵成团，然后我们准备好半两肥瘦相间的猪肉把它剁碎，肥肉可以在烤饼的时候考出猪油，让锅盔的味道更香，把猪肉剁碎以后加入一些酱油和花椒，放在一旁备用。
接着我们取出放置了一会儿的面团，把面团给分成大小差不多的小团，用擀面杖把小面团给擀成扁平的长条状，注意不要擀破了，不然会让馅漏出来，擀好面以后我们在面上抹上一层油，然后把肉馅均匀的涂抹在面上，然后把面给卷起来，卷起来后再一次用擀面杖压扁，压成圆形之后就可以准备把面团放入锅里面煎了。
我们准备一口平底锅，然后在锅中倒入少许油，等到油烧热了以后就可以把饼放到锅里煎了，等到其中一面被煎成黄色的时候就翻一个面，等两面煎到金黄色过后就能取出来摆盘了，再撒上一些黑芝麻在上面，香喷喷的饼子搭上香喷喷的芝麻简直更加完美。
以上介绍的是家庭版锅盔的做法，味道可能和外面卖的差不多，但是这口感可能就差远了，因为很多家庭都没法完成一个重要的步骤，那就是把煎好的锅盔放在烤炉里面烤，这样能让锅盔更加酥脆，那饼渣入口以后可以说是马上化在嘴里，留下的只有那淡淡的余香，以上就是我为大家介绍的美食:锅盔，要想吃到完美的锅盔，我推荐大家还是去外面买吧，毕竟家里做的锅盔只适合用来充饥。
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