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内九外七皇城四是北京地貌的形象概括。虽然现代社会的发展已经远远突破了地理位置的限制，但对于生活在内城的居民来说，数不清的胡同依旧延续了老北京的生活故事也续写着北京人的生活传奇。要说北京人注重什么？其实，饮食绝对是不得不说的一件事。著名作家汪曾祺就曾以大篇幅讲述过北京的吃与喝，今儿咱就看看老北京胡同生活的饮食究竟是什么样。
生活在老北京的胡同，在外人看来是一件无比光荣的事情。毕竟这胡同的历史少说也有200多年，古色古香的房子加上宽敞的院子，任谁看过都会心生羡慕。但真实的北京胡同其实早已沦为了无数的大杂院。既一个四合院住上3-5户，多的时候还可能是7-8户。几百平的院子如此均分似乎也谈不上有多舒服。
但不管居住环境是什么样，吃的是万万不能凑合的。焦圈、豆汁，老北京特色早餐，生活在胡同的人们有时候根本不用外出，豆汁师傅就会骑着车走街串巷，谁想喝了端着碗出来，一碗豆汁配两个焦圈，那感觉别提多舒坦了。
以前的老北京，冬季蔬菜匮乏，天寒地冻之下似乎是吃不尽的酱菜和腌菜，当然也有老北京人人人都爱吃的酱豆腐。这酱豆腐可不是黄酱炒豆腐，而是腌制豆制品的总称。比如腐乳、臭豆腐都属于酱豆腐的系列成员。一块酱豆腐，可佐餐下饭，也可配合菜肴烹制。比如大家耳熟能详的南乳鸡、臭豆腐麻油、臭豆腐虾皮拌香油，这些都是老北京无法忘却的经典记忆。
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