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今天来说兔肉~兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，看看这么有营养的兔子的做法吧~
莴笋烧兔
做法
1兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分钟待用。
2莴笋、胡萝卜切块
3准备好蒜瓣、花椒、姜片，葱节。
4热锅倒油三层热下入花椒、姜片，蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒至色泽微黄，加入水、高汤、没过兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下窝笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱节、盐、鸡精推匀即可。
5莴笋烧兔，好香啊...
麻辣兔肉
做法
1兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀
2红椒切斜圈，姜蒜切片
3锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）
4千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦。
兔肉萝卜煲
做法
1兔肉泡水一天，（买回来的兔肉如果体肉血比较多，一定要多泡一会儿，去掉血水，这样不会腥。）
2锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净
3砂锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟
4再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可。
总体来看做法还是蛮简单的~是吧
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