时间：2009-01-22
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老奶洋芋，在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压扁）炒，并加少许葱花。
老奶洋芋的做法：
1、食材准备：洋芋（土豆） 一个，小红椒 两颗，小青椒 两颗，蒜 五瓣，酱油 2勺，盐 1勺糖 1勺，清水 一小碗，洋葱 ，植物油等适量；洋芋水煮熟后放入冷水中，扒皮；用勺子将洋芋压碎；酸菜切碎、蒜和洋葱，辣椒切碎。
2、锅内下油爆香洋葱；加入酸菜翻炒；加入洋芋泥继续翻炒。
3、加入酱油、盐、糖和酸、辣椒一起翻炒片刻；加入一小碗水；翻炒至收汁。
4、出锅，摆盘。
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