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众所周知，中国美食博大精深，在中国有非常多的美食，光是中国菜系就有八大种了，除此之外，还有很多的特色小吃也是多到数不尽，而且中国各地的小吃都各具特色，毕竟人们的生活环境不一样，这饮食习惯自然也是不一样的，所以这么多的特色美食就组成了庞大的中国美食体系。这种陕北的特色小吃，大铁鏊一次烙出七张饼，号称最小的煎饼果子。
说到特色小吃，在陕北有一种小吃估计很多人都是没有见过的，看起来就像是迷你版的煎饼果子，但其实又是很不一样的。其实这种特色小吃叫做子长煎饼，这是一种用荞麦面做成的美食，当地人会把荞麦面粉搅拌成面糊之后，舀一小勺放到大铁鏊上摊成薄饼。
像这样的大铁鏊一次性就能摊七张子长煎饼了，摊出来的煎饼形状是长条形的，等到摊好第七张煎饼的时候，这前面的煎饼就已经熟了，直接用手就能把煎饼拿起来放到的一旁，像这样一次煎七张饼的效率也是很快的，估计一个下午都能煎上千张了。
在煎好的煎饼里面，人们就可以包上自己喜欢的馅料了，像这个卖子长煎饼的小摊包的就是韭菜鸡蛋馅了，不过这些馅料在包之前，都要提前煮熟，因为子长煎饼都是包上馅料之后就可以直接吃的。这子长煎饼在陕西地区是一种很常见的小吃，因为当地种植的农作物以小麦、荞麦偏多一次，所以面食的种类也是不少的。
不过这要是在外地的话，估计是很难吃到这种子长煎饼的，而当地人在吃子长煎饼的时候，还会搭配一碗凉汤，是用大蒜捣碎之后，加上适量的醋和凉白开水就完成了，看起来真的是夏天很解腻消暑的小吃呢。不知道大家有没有吃过这种子长煎饼呢？
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