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继结球甘蓝之后我们来说说芥兰。芥兰虽然比不上结球甘蓝的悠久历史，但是在我国也有900多年的栽种历史了。苏东坡也算是历史上出名的美食家了，他曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。
中国南方居多，原产地是广东揭西县，现广东、广西有栽培，以广东东部栽培较多。广东东部是我们潮汕地带，这里有一道家常美味，便是牛肉炒芥兰。许多人都是它的忠实粉丝，因此，在本地，芥兰的需求量也不小。
坐落在汕头区域的汕头新天地，也收纳了芥兰中的几员人气选手。
1、大骨芥兰
植株较高大粗壮，生长旺盛。叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。叶面稍皱，叶缘略向内弯，形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花苔重约100克，质脆嫩，少纤维，侧花枝萌发力强。从播种至初收70～80天，延续采收侧花苔50天。在保护地栽培表现良好，一般亩产2 500公斤。
2、香菇芥兰
3、杂交芥兰
寒翠芥兰（杂交芥兰），一代交配，株型半开展，整齐度高，叶片 深绿色，蜡粉少，纤维少，口感佳。叶片椭圆形，苔粗壮，条形美观，株高约30厘米，苔长约25厘米。播种至收获55－65天，产量高，商品性好。
4、中花芥兰
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