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洋芋、土豆、马铃薯，你更喜欢哪个？
在贵州乌蒙高原深处，有一座“阳光之城”——威宁。境内盛产马铃薯，是著名的“中国南方马铃薯之乡”，种植历史悠久，是全国马铃薯四大主产区之一。威宁马铃薯个头大、品质优，“威宁洋芋”已成为国家地理标志保护产品。
在威宁，马铃薯不仅是菜，还是特色小吃。如：油炸洋芋、烧洋芋、洋芋粑、卤洋芋、凉拌土豆丝、焖新洋芋等等。面对如此美食，今天我们要重点推荐！！！
威宁属亚热带季风湿润气候，冬无严寒、夏无酷暑，冬干夏湿、夏秋多雨，年温差小、日温差大，无霜期短、日照时间长，年平均气温10.2℃，气候冷凉，种植马铃薯具有得天独厚的自然优势。威宁全县耕地面积376.02万亩，分布在海拔2000米至2400米之间的占绝大部分，由于高海拔的特点，马铃薯退化缓慢，为生产优质马铃薯创造了条件，良种覆盖率达到 80%。
有利的自然条件，造就了威宁洋芋块大、产量高、品质优、退化慢、口感好、干物质含量高、耐运输、耐贮藏等特点，产量和质量在全国均处于一流水平。威宁马铃薯淀粉及干物质含量较其他地方高，每生产1吨马铃薯淀粉可节约原料1至1.5吨以上。
如今，马铃薯产业已成为威宁农民增收致富的头号产业，种植面积常年稳定在165万亩左右, 产量在300万吨左右。
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