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我当地的日本市场上的白菜看起来非常新鲜和绿色，我不得不挑起一些。我还拿了几包新鲜的乌冬面和一大堆洋葱。在家里煮了一些鸡汤后，我在门口走了15分钟之内吃了一碗非常满意的汤。
我在汤里使用了新鲜乌冬面包，但你也可以使用干乌冬面。将干燥的乌冬面直接加入肉汤中，让它煮一两分钟。当面条只是柔软，加入鸡蛋，并继续与秘方。
乌冬面汤配Bok Choy和荷包蛋
为2人提供服务
4至5 杯 低钠蔬菜或鸡汤2 八角茴香豆荚1 （3英寸）肉桂棒2 大蛋14盎司 新鲜或冷冻的乌冬面4至5 大白菜叶，切成丝带2 中等大葱，切成薄片3至4 大汤匙酱油
用中火将培养液放入中等锅中煮沸。（肉汤应该在锅内约2英寸深。）加入八角和肉桂，并煨5到10分钟，以将香料注入肉汤中。完成后，使用开槽勺去除香料。
将鸡蛋分解成单独的量杯，并将它们一次一个地放入炖汤中。煮2分钟，然后加入面条和白菜。搅拌非常温和地淹没面条和白菜，但不要打破鸡蛋。再煮2分钟，直到蛋白完全凝固，但蛋黄仍然松散。（如果你喜欢你的蛋黄，请再煮一分钟。）
放热，轻轻搅拌在酱油和葱。如果需要，尝尝并加入更多的酱油。将汤分成2碗，立即食用。
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