时间：2009-02-21
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今天教大家做一道家庭式炒粿条面，让你一碗炒面中可以吃到两种不同口感的面食。 首先我们来调制酱汁，做炒面最重要的就是酱汁。在一个碗中加入两勺白糖，三勺鱼露，两勺生抽，一勺黑酱油，两勺耗油搅拌均匀，然后加入一小勺食盐，一小勺胡椒粉，半杯热水搅拌均匀。
接着我们准备的面食有粿条和碱水面，把这两种面提前用热水焯熟备用。
锅中倒油烧热，下入叉烧肉，腊肠片，虾仁，鱼豆腐片翻炒至变色。
然后粿条面倒入锅中翻炒，加入三四勺之前调制好的料汁，然后翻炒上色。
上色后的面条和食材放在锅中的另一边，然后在锅中的另一边倒油烧热，打入一颗鸡蛋煎熟。
最后把韭菜和豆芽倒入锅中一起翻炒，如果喜欢吃辣，也可以加入一勺辣椒酱翻炒。
这样一碗家庭版炒粿条面就做好了，除了面条以外的食材都超级丰富，粿条软糯，碱水面有嚼劲，一口吃下去都是满足感。喜欢的朋友赶快自己在家试试吧。
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