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南北味系列之——山西八大美食
说起山西美食，大家脑孩里一定都是各种面吧，山西盛产面食，刀削面、拉面等等，各种面都做的很好，除了面条以外山西还有许多别的面食和美食，今天小编就带大家领略一下山西的美食，绝对比你想象中的要好吃哦。
第一道，山西刀削面。
山西刀削面可以说是神话般的存在了，各个城市都有山西刀削面馆，有的地方的已经超过了兰州拉面的数量，可以说是中国三大面之一了呢。山西刀削面有很多种做法，其中包括爆炒刀削面、油泼刀削面、煮刀削面等等，每一种都非常好吃，这是因为刀削面的口感很有嚼劲，吃到嘴里会有一种踏实的感觉。
第二道，山西老陈醋。
山西的面食怎么能没有山西老陈醋的搭配呢？山西老陈醋味道非常浓，吃面的时候只需要加一点点整碗面的味道就出来了，浓度是其他醋的两三倍。而且山西的老陈醋都已经有三千多年的历史了！
第三道，太原号腐干
太原号腐干是一道传统名菜，已经有八百多年的制作历史了，据说是一道慈禧太后都很喜欢的美食。太原号腐干是由豆腐干演变过来的，正如它的名字，号腐干就是指商号生产的豆腐干。太原号腐干的特点是豆腐质地密实紧密，口感很有弹性，而且余香很长。
第四道，山西猫耳朵。
猫耳朵是一道山西人喜欢的面食，因为面团的形状酷似猫的耳朵而得名。这道美食吃起来口感筋道，并且滑口。味道上有许多种做法，可以搭配不同的卤，比如番茄卤，肉酱卤等等。这种面食很受人们的喜爱。
第五道，山西牛肉水饺
山西永济的牛肉水饺很有名，是一道民间的小吃，到了今天也已经有一百多年的历史了，此水饺的特点是自己养牛，自己宰杀，再自己包饺子，所以味道很独特。
第六道，山西六味斋酱肉。
这款酱肉是太原有名的特产，历史的话也已经有四十多年了，他们的酱肉有很多品种，比如酱肉、酱猪蹄、酱香肠等等。
第七道，山西孟封饼。
山西孟封饼是一道传统名吃，这款饼最大的特点就是香、酥、脆。凉的孟封饼吃起来甜甜的，适合夏天，热的孟封饼吃起来口感绵实，适合冬天。
第八道，山西溜尖。
这道菜是是流传了很多代的美食，常常见于老人的祝寿宴，刚好一碗就是一根面，寓意长寿。
以上就是山西八大美食啦，你吃过几种呢？
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