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作为不南不北的信阳人，面食不是主食，只是偶尔才吃一下，而就是小时候那么偶尔的一次，才让儿时的回忆多了些许甜蜜的美好。放学回家，还没进家门，就能闻到厨房里飘出的鸡蛋面条的香味儿。那种香味儿，就是我能连汤带水吃两碗的那种。炊烟缭绕的田园生活，是回不去了，面条我也早就会自己做了，只是回忆总是最美好的。
看看我们清汤面条的做法是否一样吧，我是从我妈那里学的，小时候家里没有零食，只有一日三餐，总在厨房里等饭熟的我，日久天长，耳闻目染也就学会了炒菜做饭。
准备材料：面条，鸡蛋，青菜，葱花(鸡胸肉丝是昨天没用完剩下的，也煮进面条里了，可要可不要)
第一：煎鸡蛋，我在鸡蛋液里加了几滴醋，这样煎出的鸡蛋更加松软。
第二：鸡蛋煎好后，加水到锅里。
第三：等水快烧开时，将面条下进锅里，加适量盐，酱油，这里说一句，我没有加别的调味料了，不加鸡精，因为鸡精会破坏鸡蛋原有的鲜味儿。面条和水一起煮开之后，再倒少许冷水进去，这样煮出的面条更加劲道爽口。让面条再次煮开沸腾，放菜进去(生菜好熟，我是最后放进锅里，别的菜不好熟的话要早点放进锅里煮)。
第四：将煮好的面条出锅，撒上切好的葱花，开吃。
人间至味是清欢，最是一碗清汤面，吃出的却是儿时最甜蜜美好的回忆。
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