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东坡肉是众所周知的一道美食，其典故与苏东坡有关。下面从其来源，简易做法，营养价值等各方面来描述一下东坡肉到底是怎样的一道美食。
东坡肉的颜值和味道
东坡肉色泽红亮，非常酥软，东坡肉皮薄肉酥。而且东坡肉香味十足，最大的特点就是“焖香”。而且东坡肉的肥肉几乎看不见，已经化了，只剩下很少的一部分。东坡肉确实是一道不错的下饭美食。
历史来源
相传，苏轼在杭州做官的时候，当时组织民工在西湖筑堤。老百姓看苏轼待他们那么好，那么为他们着想，于是那年春节，纷纷给他送来猪肉和酒给他拜年。苏轼非常感动，想拒绝，但是盛情难却，实在拒绝不了。按理来说不应该收百姓的这些东西，于是苏东坡想了个办法，把猪肉切成方块状，烧成红亮色，又酥又软，然后按照民工的花名册，把这种肉分给每家每户。百姓看到苏东坡这样，非常感动，越来越感谢他。由于苏轼字东坡，于是这种肉就叫“东坡肉”。
简易做法
1.准备材料。准备五花肉两斤，葱姜适量，黄酒适量，酱油适量，白糖适量。
2.处理食材。将五花肉洗净，把其放入热水中淖五分钟，然后捞起来放到盘子里待其凉一会。然后将五花肉切成均等 的块状。葱和姜洗净处理好后，再把葱切成段，姜切成片状。
3.将处理好的从和姜放入砂锅中，再将五花肉放入砂锅里，往其中倒入适量的黄酒、酱油和白糖。
4.用大火烧开，再用小火炖两小时。
5.再取出，用合适的容器装好，放入蒸笼内，用大火蒸30分钟，待肉酥偷了即为东坡肉。
营养价值
猪肉中含有一种铜元素，对血液、免疫系统以及中枢神经很有好处，而且富含身体所必需的脂肪酸。并且还含有优质的蛋白质。不过，东坡肉虽好吃，吃多了对身体可不好，尤其是肥胖者，最好少食用这类食品。
与红烧肉的区别
红烧肉和东坡肉似乎是很相似的两道菜，其实不然。红烧肉要求的是炒糖色，所以外皮相较于东坡肉而言，稍微有些硬。而且红烧肉的肥肉可以看见，而东坡肉的肥肉几乎都化了。
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