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妈妈腌咸鸭蛋有诀窍：鸭蛋裹盐前多加一步，个个咸香流油！
鸡蛋在日常生活中是很常吃到的一种食材，尤其是在早餐的时候，上学期间，老妈每天早上都是会让我吃一个鸡蛋，老妈说鸡蛋营养，多吃可以给身体补充营养，所以老妈也是会换着方法的给我做鸡蛋，什么鸡蛋饼，鸡蛋汤，荷包蛋，煎鸡蛋，但我还是很喜欢吃老妈自己做的腌咸鸭蛋，咸香流油的咸鸭蛋，吃着不仅很入味，而且营养也是多多的，但老妈不会让我每天都吃，一周只能吃一次，所以每周我最期盼的早餐就是有咸鸭蛋吃的那一天了。
其实，大家也都知道鸭蛋可比鸡蛋的营养丰富，而且鸭蛋的价格也是比鸡蛋要贵上一些，在我小时候，那个时候可是没有现在的生活条件好，一周能吃一个鸭蛋，还都是我自己吃，老爸老妈都不舍得吃的，现在生活条件好了，想吃多少就买多少，但现在没有和老妈住在一起，所以想吃到老妈腌的咸鸭蛋，那得有时间的时候回家了，才能吃到，每次回家老妈也是会让我勺一兜子然后带回城里吃，遇到好吃的，我总是会紧着好吃的吃，没一段时间就吃光了。
虽然现在超市里也是有卖的，但是超市里卖的咸鸭蛋没有老妈做的好吃，而且也不知道它的腌制过程，所以总感觉外边卖的不如老妈做的卫生，吃着健康。上次回家时，让老妈教我腌咸鸭蛋，毕竟自己学会了才是掌握了真本事，这样什么时候想吃自己动手腌一些，老妈就把咸鸭蛋的方法交给了我，老妈在教我做咸鸭蛋时，我才知道，原来老妈的腌咸鸭蛋的方法还是跟着奶奶学的，老妈说，奶奶腌的咸鸭蛋特别的好吃，比她腌的还要好吃很多。
但奶奶在我很小的时候就离开了，我也是没有吃到过奶奶亲手腌的咸鸭蛋，不过老妈腌咸鸭蛋的方法可是奶奶留下来的配方，照着做肯定是没有错的。有很多人也是会在家腌咸鸭蛋，但是腌制出来的咸鸭蛋却不是很好吃，又或者还没等腌好时，鸭蛋就已经坏掉了，这样真是可惜了鸭蛋了，其实腌咸鸭蛋是有诀窍的，妈妈教我腌咸鸭蛋的诀窍：鸭蛋裹盐前多加一步，个个咸香流油，营养又卫生！大家一起来看看腌咸鸭蛋的做法。
腌咸鸭蛋用到的食材有，鸭蛋，熟油，白葡萄酒，盐，食用油，罐头。大家在选择鸭蛋的时候，一定要选择那种外壳光滑的，没有裂缝的，因为这种鸭蛋最适合酸洗了，将鸭蛋的表面用白葡萄酒清洗干净，然后擦干鸭蛋的外壳，接着将锅中烧好的油放入容器中，接着再放入鸭蛋，让熟油充分的包裹着鸭蛋壳，接着再撒上适量的盐，然后再将鸭蛋一个个的用保鲜膜包好，放入罐子里，密封好，15天就可以吃了。鸭蛋裹盐前，先将鸭蛋放入熟油中，多加一步，个个咸香流油，营养又卫生！
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