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说到包子饺子这一类带馅的面食，很多人肯定都爱吃，但是更多人会觉得制作起来麻烦，尤其是现在的年轻人，平时工作压力大，下班到家也比较晚了，很少有人再做这种带馅的晚餐。最近我也比较懒，有半个月没吃带馅的食物，老公和孩子都说想吃饺子，去菜市场买菜的时候看顺便买了点饺子皮，回来调一碗饺子馅直接就能包饺子了，省去了和面擀皮的步骤真是省事很多。
但是不得不说买来的饺子皮包饺子不太好吃，但是再稍微擀薄一点包成小包子就好吃太多了，皮薄馅大，一口一个真是超级满足。平时包包子我都喜欢发面，发面的包子吃起来暄软好消化，偶尔吃一次死面的包子还真是别有一番风味。饺子皮每次都会买多，这次又剩下不少，我又买了点韭菜包成包子小包子放到锅里一煎，两面金黄，外酥里嫩真是超级好吃。
【饺子皮水煎包】
【所需食材】韭菜，鸡蛋，虾皮，粉丝，蚝油，香油，生抽，盐
【制作步骤】
1.包包子的馅料可以根据自己的喜好来加，我今天做韭菜鸡蛋的素馅包子，不知道有没有人和我一样，就算是全肉的包子也代替不了韭菜鸡蛋在我心中的地位，我还喜欢放点粉丝，粉丝提前用温水泡软，不要用开水泡，开水很容易把粉丝泡烂，再放上点虾皮，真的是比肉包子还鲜美。
2.饺子皮，买来的饺子皮并不是特别好吃，为了饺子皮不容易粘连商家在表面加了很多淀粉，而且饺子皮也比较厚比较硬，包饺子吃真的很一般，但是做成包子会非常好吃，包子皮也是半透明的，薄皮大馅，吃的非常过瘾。我们包的时候可以三四张摞在一起，把边缘稍微擀薄一点，边缘抹点清水，这样就容易包了，
3.包的时候在边缘抹点清水，很容易就黏在一起了。
4.平底锅刷点油，把小包子倒扣着放，小火煎到底部金黄。
5.等到底部煎到两面金黄了我们加上半小碗清水，盖上盖子煎到水分收干。
6.水分煎没了我们再把包子翻过来，把另一面也煎到两面金黄，其实韭菜鸡蛋素馅的包子非常容易熟，不用加水闷，我们烙个三四分钟也能熟了，但是加点水煎一下皮会更软一点，外酥里嫩超级好吃。
刚开始工作那几年，在外面租房住，那时候没有太多的厨具，周末就直接买点饺子皮，买点肉馅，再切上一点韭菜，加上调料一拌，两个人煮一锅饺子吃，真的是很满足，很多上班族没有太多时间做发面包子，不如试试这种做法吧，去菜市场买两块钱的饺子皮，拌点菜馅不管是包成饺子还是包子，都非常美味。
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